節電必須時代のお鍋（減圧調理）

自宅で使っているお鍋ネタです。調理が速い。熱が少なくて済む。火をかけている時間が短い！そんなお鍋♪
私自身は、火をかけっぱなしにして、別のことをして、空炊きさせたり、焦がしたりしてしまいます。
このロップタックは、火をかけている間は、普通のお鍋と同じなんですが、火を止めてから減圧調理というのが始まります。
余熱で調理する、というのに近いとは思います。
私の理解では、ふたをした鍋の中が、徐々に気圧が下がっていく。そうすると、温度が多少下がっても沸騰状態が継続されて、対流が続いているんですね。調理って、別に100度以上でなければ、火が通らないというわけではないですよね。
なので、火を止めた状態でも、お鍋の中（正確には水分に浸っている部分）では、ずっと調理がされている状態になるわけです。

更に、これ、調理を終えたときに、ふたを開けると・・「バシュッ」という音とともに空気が鍋の中に取り込まれます。どうやら、このタイミングで、野菜などの中から抜けた空気の穴（見えないですが）に、出汁などが吸い込まれるようなんですね。

そうすると、比較的短時間で、長時間煮込んだような、味のしみこみ方をします。で、煮崩れしない（逆に言えば、ちょっと崩れたような状態を作るのは苦手かも・・まぁ、それは火をかける時間を長くすればよいのですが）。

だから、カレーなんかを作ると、角があって固そうなにんじん、じゃがいもが目に映ります。実は口に入れてみると、歯がさくっと入っていくんですね。こればかりは、作って食べてみないと分からない（爆）

この夏、多くの地域で、節電しなきゃならないです。ガスを使うにしても、火を使う以上換気扇を回したり、冷房を使いたくなりますよね。短時間しか火にかけないで、しっかりした料理ができる減圧鍋「ロップ・タック」。私が買ったときより、値段が安い(Amazonは、こういうのが安いですよね）のが、ちょっと残念な気持ちもしますが。。

どこまで暑くなるか分からない、そんな今年です。節電、エコグッズとして、一つ置いてみては？

ちなみに、お湯を沸かすのも、意外と速い！料理以外には、足湯用のお湯沸かしにつかってます♪

	ロップ・タック 【かしこくお得な減圧鍋】 IH対応深型両手鍋 19cm 4L RR-4346
	クリエーター情報なし
	和平フレイズ

	ロップ・タック 【かしこくお得な減圧鍋】 IH対応マルチパン 24cm 3L RR-4349
	クリエーター情報なし
	和平フレイズ

	ロップ・タック 【かしこくお得な減圧鍋】 IH対応深型両手鍋 24cm 6L RR-4348
	クリエーター情報なし
	和平フレイズ

	ロップ・タック 【かしこくお得な減圧鍋】 IH対応浅型鍋 19cm 3L RR-4347
	クリエーター情報なし
	和平フレイズ