企業・組織再生現場からの独り言

仕事の中で、覚えていったこと。感じたことなどなどを記していきます。我以外皆我師也。あと、読んでいる本を簡単に紹介。

日頃ビジネス書を読む人向け、目を通して損はしない本

2011年05月28日 | 企業の一般的な話
Amazonでは、著者名が出てこないので記載しておきます。勢古浩爾(せこ こうじ)という方が著者名になっています。
えと、最初に申しますが、ビジネス書といっても、本格的なスキル本(財務やロジカルシンキングとかの専門書)は対象外でしたので、ソフト本(心構え・マインド系)中心に、おかしいんじゃないか?って突っ込みを入れている本です。一方で、経営者の自伝(または自伝風読みもの)を薦めていますね。
私は、ビジネス書含め本を読むことを推奨してます。しかし一方で、本を読んだからといってビジネススキルがつくとは思いません。1に考えること、2に手を動かすこと、3に身体を動かすこと。これを通じてでしか、本当の力はつかないんじゃないか、と考えています。
そういう意味では、あまりお勧めにならなくなってしまうのですが・・・。いや、意外と、この本もいいところついた部分があるんですね。要は、言葉面にだまされないで、自分で考える力をつける!ということを学ぶのに、一つのよいケーススタディたり得るんではないか?と思います。
著者のことは分かりませんし、実際、それぞれの本を読んで、どう疑問を抱いたのか?最初に「なぜ、その本、その著者が怪しいと感じたのか?」ということが(詳しくは)説明されていないので、疑問を抱くという訓練のスタディにはならないのですけれど。
ただ、疑問を抱いてから、裏を取るためにリサーチしているところとか、結構参考になりました。
もったいないのは、世間では売れているかもしれないけれど、たぶん、相当に力をつけたビジネスパーソンは、相手にしていない本が、取り上げられていることでしょうか。
例えば、バーバラ・ミントの本や、グロービスのビジネス系の本などを、読むだけではダメで、どう活用しなければ、役に立たない!とか、やってくれたら、もっと面白かったように思ったのですね。大前さんの本(例えば企業参謀)、後さんの本(意思決定のための分析の技術)とか、これを身につける上でどこが足りない、とか論じていただきたかった。

で、総評として・・、目次をめくって、自分が気に入っていた本について指摘があるようならば・・、ぜひそこだけでも本屋で読んでみて良いのではないでしょうか?私のように、一通り、メジャーになったビジネス書をつまみ読みするつもりで、でも十分に元は取れるんじゃないか?と思います。久々に楽しめたビジネス書!でした♪


ビジネス書大バカ事典
勢古浩爾
三五館


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節電必須時代のお鍋(減圧調理)

2011年05月18日 | 本の紹介(ビジネス)
自宅で使っているお鍋ネタです。調理が速い。熱が少なくて済む。火をかけている時間が短い!そんなお鍋♪
私自身は、火をかけっぱなしにして、別のことをして、空炊きさせたり、焦がしたりしてしまいます。
このロップタックは、火をかけている間は、普通のお鍋と同じなんですが、火を止めてから減圧調理というのが始まります。
余熱で調理する、というのに近いとは思います。
私の理解では、ふたをした鍋の中が、徐々に気圧が下がっていく。そうすると、温度が多少下がっても沸騰状態が継続されて、対流が続いているんですね。調理って、別に100度以上でなければ、火が通らないというわけではないですよね。
なので、火を止めた状態でも、お鍋の中(正確には水分に浸っている部分)では、ずっと調理がされている状態になるわけです。

更に、これ、調理を終えたときに、ふたを開けると・・「バシュッ」という音とともに空気が鍋の中に取り込まれます。どうやら、このタイミングで、野菜などの中から抜けた空気の穴(見えないですが)に、出汁などが吸い込まれるようなんですね。

そうすると、比較的短時間で、長時間煮込んだような、味のしみこみ方をします。で、煮崩れしない(逆に言えば、ちょっと崩れたような状態を作るのは苦手かも・・まぁ、それは火をかける時間を長くすればよいのですが)。

だから、カレーなんかを作ると、角があって固そうなにんじん、じゃがいもが目に映ります。実は口に入れてみると、歯がさくっと入っていくんですね。こればかりは、作って食べてみないと分からない(爆)

この夏、多くの地域で、節電しなきゃならないです。ガスを使うにしても、火を使う以上換気扇を回したり、冷房を使いたくなりますよね。短時間しか火にかけないで、しっかりした料理ができる減圧鍋「ロップ・タック」。私が買ったときより、値段が安い(Amazonは、こういうのが安いですよね)のが、ちょっと残念な気持ちもしますが。。

どこまで暑くなるか分からない、そんな今年です。節電、エコグッズとして、一つ置いてみては?

ちなみに、お湯を沸かすのも、意外と速い!料理以外には、足湯用のお湯沸かしにつかってます♪


ロップ・タック 【かしこくお得な減圧鍋】 IH対応深型両手鍋 19cm 4L RR-4346
クリエーター情報なし
和平フレイズ


ロップ・タック 【かしこくお得な減圧鍋】 IH対応マルチパン 24cm 3L RR-4349
クリエーター情報なし
和平フレイズ


ロップ・タック 【かしこくお得な減圧鍋】 IH対応深型両手鍋 24cm 6L RR-4348
クリエーター情報なし
和平フレイズ


ロップ・タック 【かしこくお得な減圧鍋】 IH対応浅型鍋 19cm 3L RR-4347
クリエーター情報なし
和平フレイズ
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