フォンダンオレンジケーキ

　日曜日の続きです
　
　生クリームが余ったので、以前みごと失敗したケーキに再度挑戦です　
前回のスポンジでコツをつかんだような気もするので

　で、何を作ったかというと・・・・バターケーキなんですが、卵と砂糖を先に泡立てる方法でのケーキです　なんだか生地がぎゅーとしまった感じにできてしまっていたのですが・・・バターを加える時に温かいものを加える・・・という前回学んだことを生かして作ってみました

　まだ食べてもいませんが焼けた感じが成功の予感です

　

　だってこんなに膨らんだよ

　材料
全卵１２０g　グラニュー糖１５０g　オレンジ果汁大さじ１　皮のすりおろし２個分　薄力粉１３０g　強力粉２０g　コーンスターチ２０g　生クリーム１３０ｃｃ　オレンジ果汁１００ｃｃ

　作り方　１８㎝丸型
①　卵に砂糖を加え、もったりするまでしっかり泡立てる　オレンジ果汁大さいじ１加え混ぜる
②　溶かしバターをあたたかい状態で①に加え混ぜる
③　振った粉類を加え混ぜる
④　③と同じくらいに泡立てた生クリームを加え混ぜる
⑤　焼く　１８０度　３５分～４０分
⑥　焼けたら熱いうちにレンジ果汁をしみこませる

　しみこませた状態は・・・



　ラップに包んで冷蔵庫へ　そして、１日寝かせます

　１日たったお味は・・・・・

スフレチョコレートケーキ

　今日のティータイムです



　よく北海道物産展でスフレチーズケーキが売っていますよね　小判型の一口サイズのもの　これと同じ大きさでスフレチョコもよくありません？
　このスフレチョコが作りたくて　でも、レシピがないんだよ
図書館へ行くたびにチョコレートケーキの本を見るんだけど、ありそうでなくって・・・・

　だから、パソコンで検索してみました　　でもヒットしないんだよね
私の頭の中で、ケーキの真ん中がしぼむだものはNG　ふっくらしてないんといけないんだ

　強いて言えばこんな感じかな？？というのを作ってみました　
それが、これです

　

　大きくはしぼんでいないけど、見た目のふっくら感はないんだよね　中は・・・・

　

　こんな感んじ
　
　食べてみると、しゅわしゅわっと溶けていく触感です　私のイメージはほわほわ（!?）なのでやっぱり違うかな

　でも、これはこれでおいしかったですよ　
だから、レシピも載せていきます　粉が入ってなくて、蒸し焼きにしてありますよ

　材料　１５㎝丸型
チョコレート４５g　バター１５g　卵黄２個分　卵白２個分　砂糖２０g　ブランデー　大さじ１　生クリーム　５０ｃｃ

　作り方
①　チョコレート＋バターを溶かす
②　卵黄＋ブランデー＋生クリームを混ぜる
③　②に①を加え混ぜる
④　卵白を泡立て砂糖を加えメレンゲを作る
⑤　③に１/３の④を加えなじませてから、残りのメレンゲに加える
⑥　湯煎焼き　１５０度５０分

　焼く前の生地は・・・

　

焼きあがりすぐに写真を撮ろうと思って忘れちゃったので、しばらくたったものです

　

　妹の家で作った“淡雪のように溶けるチョコレートケーキ”と似ていました　あれもこの作り方だったのかな？？　もう忘れちゃった

　私の挑戦はまだ続く・・・・・かな？？？

　今日はもう１品作りました　生クリームが余ったからです　これは１日寝かせるのでまだ冷蔵庫で寝ていますが、なんだか成功の予感です

　続きは次回