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愛米家のひとりごと

目黒にある米屋「愛米家本舗(あいまいやほんぽ)」店主の日記です。

米食味を科学。

2013年01月18日 | お米
米のおいしさを栽培方法や科学的評価から解説する
「作物生産からみた米の食味学」という本が出版されたとか。
米の食味を扱う数少ない学術書なんだそうな。

読んで見たい気がするのです。