「コシヒカリ」の玄米が赤だったり黒だったり・・。

米品種の「コシヒカリ」を基に、玄米色を黒くした品種「黒むすび」(富山黒75号)と
「コシヒカリ」を基に、玄米色を赤くした品種「赤むすび」（富山赤71号）を
機械屋さん（お米とお弁当も販売）が上記の２品種のサンプルを持ってきてくれました。

黒米は糯種の原型なんですが、「コシヒカリ」の玄米を黒くしたちゅうんで粳種です。
それにしても２品種とも富山県が育成した水稲新品種。
「黒むすび」「赤むすび」の名前は一般公募で決めたそうな。
機械屋さんのお弁当屋さんは、コシヒカリの白・赤・黒の三色おにぎりで販売するのかしら。