先日の試作に間に合わなかった蓮の葉っぱ。
漢方食材で「カヨウ」といいます。
実際に見るとデカっ！新聞紙二つ折りと比較(笑)。
ほっ。本日から始まった7月レッスンに間に合いました。
薬膳茶が付く講義の次は実習。
夏の薬膳なので、体の熱を冷ます食材はもちろん、
汗と一緒に流れてしまう「気」を補う食材、あるいは
胃腸を整える食材、(熱を尿として出す場合は膀胱が
大切なので) 膀胱を大切にする意味で「補腎」の食材
などを紹介しました。奥が深い！
その他、お盆が近いので、鶏肉だんごをほおずきに
見立てる盛り方、デザートは江戸のものを薬膳風に
アレンジして再現しました。
夏の薬膳野菜のとうがんは、むくみの予防・解消、
暑気あたり、高血圧予防、風邪予防、肌荒れ予防、
疲労回復に。95%以上が水分なので、潤い効果抜群！
若い世代のご家庭にも、敷居を低くしてたくさん
召し上がっていただけるように、お味、食感、効能は
もちろん、切り方にも工夫があります。
夏の五色＝赤。赤い夏野菜の代表格のトマト。
汗で失われた水分を補ったり、体のほてりを解消したり、
肌の乾燥にもよい野菜です。冷房への乾燥対策で摂る
とよいですね。お椀にしてご紹介をします。
みずみずしさそのまま！
小麦は漢方食材で「ショウバク」といいます。
お椀には(小麦の加工品) そうめんを添えて、夏に
気を付ける五臓「心」に作用させます。
大分教室は今月30日(木) です。
参加の皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。
追加募集 残席3名さま(先着順)
※ 単発でのご参加、体験教室も受付中
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日にち 7月30日(木)
(実習、お食事、片付けの部)
時 間 10:00～13:00
場 所 大分市コンパルホール4階 調理実習室
参加費 税込3000円
(座学の部)
時 間 13:00～15:00
場 所 大分市コンパルホール4階 調理実習室
参加費 税込2000円
※座学の参加資格は、薬膳教室にご参加いただいた
方となります。
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