いつだったか、これは好きだわと食べたパン。
グラハム粉かもしれない、と思いました。
今週は前倒しで事が進んだので、本日(金曜) は
解放された気分！
パンでも焼いてみるか、と挑戦してみました。
強力粉とグラハム粉を合わせるので、水分量が
多くなりそう。確か友人が教えてくれたパン本が
高加水のパンだったと参考にしました。
あいにく、グラハム粉を使ったレシピはなかった
のですが同じようなやり方で大丈夫かな(謎)。
雰囲気、色、しっかりとした生地の感じは記憶の
パンに違いない！けれど、本にある高加水パンの
本来は前日に一次発酵、当日に二次発酵をして
焼き上げるそう。次はそのようにやってみよう。
