二人暮らし 日々諸々。

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グラハムパン

2018-04-13 16:29:02 | menu

いつだったか、これは好きだわと食べたパン。
グラハム粉かもしれない、と思いました。

今週は前倒しで事が進んだので、本日(金曜) は
解放された気分!
パンでも焼いてみるか、と挑戦してみました。

強力粉とグラハム粉を合わせるので、水分量が
多くなりそう。確か友人が教えてくれたパン本が
高加水のパンだったと参考にしました。

あいにく、グラハム粉を使ったレシピはなかった
のですが同じようなやり方で大丈夫かな(謎)。

 

 

雰囲気、色、しっかりとした生地の感じは記憶の
パンに違いない!けれど、本にある高加水パンの
本来は前日に一次発酵、当日に二次発酵をして
焼き上げるそう。次はそのようにやってみよう。

 

 

 



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