中落ち

いっぱい出来ました

礼文より到着

今週も、ウニがいっぱい入荷しています。
今日は、4種類です。

今週までかな？

とりあえず

マグロとモロヘイヤ

Ｇｏｏｄです。

久野農園

モロヘイヤ×寿司＝？？

はやくも

金目鯛が脂がのって来ました。

9月になると

お客様の少ない時期になります。

この時期は、お鮨や魚以外の仕込をします。

今日も少し早仕舞でPCです。

この仕込が大切なんです。

2年後もお客様が来て頂ける様に・・・・

仕込み中です。

お客さんが少ない・・・

お客さんもゆったり・・・こちらもゆったり・・・

一年中これではいけませんが・・・

大切な・・・季節・・・？