冰糖葫蘆(音読みでは「ひょうとうころ」ですが、ここでは「ピンタンフール」とします)です。飴をかけた果物です。葫蘆は「ひょうたん」の意味です。元々は、山査子(さんざし)を串に刺して、透明な飴をかけたものですが、実際は山査子とは限らず、ここでは、イチゴからミカン、果てはキューイまで、色々な果物を串刺しにしています。飴は、余り分厚いと一口で割れず、またすぐに口に溶けないので、甘みが感じられず、薄すぎると甘みが薄いので、それなりにテクニックが要るようです。また、透明でないと果物の色が変わってしまいます。
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