ナスとトマトのチーズ焼き

時々トマトを収穫しているのですが、昨日はアイコがこんなに（！）採れました。
アイコの色艶はきれいですね～。
それに比べ、桃太郎トマトは艶消し？って感じ。


アイコは皮は堅いけれど美味しいです。

最近、我が家のというより私のマイブームが「ナスとトマトのチーズ焼き」

ナスとトマトをオリーブオイルで焼いてから、トマトをサンドしてチーズをかけオーブンで焼きます。

そしてこれにアイコを輪切りにして使ってみたら、すごく美味しいこと！
すごく濃縮された味になりました。
これまでは火を通すからと、スーパーの大きなトマトを使ってきたのだけれど、味が全然違います。
病み付きになりそうです～。

どちらかといえば桃太郎トマトを大事に育ててきたけれど、アイコも一生懸命育てなければ。



３日前に種蒔きしたブロッコリーとレタスが発芽していました～。
ニンジンはまだでした。
そして一昨日蒔いたキュウリも発芽していましたよ～。
逞しいですね、キュウリ。

キュウリ

茎ブロッコリー

レタス