桜みるくかん

【材料8個分】

桜の塩漬け　　10g

水　　2カップ

粉寒天　4g

砂糖　　大さじ6

牛乳　　2カップ

【作り方】

1　桜の塩漬けは水に漬けて塩出しをする。

　飾り用の桜を残し、残りは刻んでおく。

2　鍋に水、寒天を混ぜて火にかけて沸騰したら1分して砂糖を混ぜて牛乳にいれて火を止める。

3　刻んだ桜を混ぜてカップに流して、しばらくして飾り用の桜をのせる。

桜の塩漬けを使って、固めてみました。桜の花の塩味でみるくかんの甘みが引きだされています。

観音神社のしだれ桜、ちょうど満開です。

　

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えのきナムル

【材料4人分】

えのきだけ　　2袋（400g）

おろしにんにく　小さじ2

塩　　　　　　　小さじ1

こしょう　　　　少々

えごま油　　　　大さじ1

青ねぎ(笹打ち切り)　1～2本

のり　　　　　　　　1枚

【作り方】

1　えのきだけは根元を切り落として、3センチ長さに切る。

2　ボウルに塩、こしょう、おろしにんにく、えごま油を混ぜ合わせておく。

3　えのきだけをさっと茹で、熱いうちに2に入れて和えて、笹打ち切りのねぎとのりをちぎって混ぜる。

えのきだけを茹でて、のりと和えるだけの簡単ナムルです。

普段はごま油で和えるところ、本日はえごま油で和えてみました。

えごま油にはαリノレン酸も多く、熱に弱いので生で使うのが一番。

いつものナムルとひと味違って、風味がよかったです。

お話し変わって・・

今日は久々にドックパンを作ってみました。雨のせいで発酵が良かったです。

　

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前田屋さんのホームページにて、紹介していただきました♪

http://www.nori-maedaya.com/enjoy-recipe/

 

 

 

えのきだけのさっと煮

【材料】

えのきだけ　　3袋（600g）

しようゆ　　　大さじ2

酒　　　　　　大さじ2

みりん　　　　大さじ2

赤唐辛子　　　2本

【作り方】

1　えのきだけは根元を切り落として、3センチ長さに切る。

2　鍋にしょうゆ、酒、みりん、種を抜いた唐辛子、えのきだけを入れて全体をひと混ぜする。

　　蓋をして火にかけて沸騰したら2～3分煮て火を止める。

えのきだけをさっと煮ました。

最初はたくさんでも、煮たらかさが減るし。

茹でたほうれん草や小松菜にかけたり、おうどんのトッピングなど、いろいろ使えます。

近くのスーパー、今日えのきだけがなんとなんと一袋9円でした。いくつでもＯＫデシタ。

最初見間違えかと思って、近くにいた店員さんに思わず聞きました。

なんでかわからないけど、本部からこの値段で言われて・・だそうで

今週の教室で使うので、まとめ買いしておきました。

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【モニター】朝ごはん 押し大豆のスープ Doleスムージーと共に

【材料】

押し大豆　　100g

たまねぎ　　1/2こ

人参　　　　1/3本

セロリ―　　　1/4本

ベーコン　　2枚

水　　　　4カップ

コンソメ　　1こ

塩　　　　小さじ1/2

こしょう　少々

【作り方】

1　水にコンソメ、洗った押し大豆を入れ沸騰したら材料を入れてことこと煮る。

　塩、こしょうで味を調える。

【モニター】でDoleスムージーが届きました。

小型のペットボトルで飲みきりサイズ、ちょうどいい量です。

ビタミンも一日分採れるとのこと。

朝ごはんと共に、いただきました。

　　

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 http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r170322d" target="_blank">Doleスムージーお試しレポート

酢れんこん

【材料】

れんこん　　　1節(200g)

だし　　1カップ

砂糖　　大さじ2

酢　　　大さじ1・1/3

塩　　　小さじ1/2

赤唐辛子　1本

【作り方】

1　れんこんは皮をむいで、8ミリ厚さに切り、酢水にさらす。

2　Aを沸かして器に入れて、そこへ種を抜いて輪切りにした唐辛子を入れる。

3　れんこんをさっと茹でて、2に漬け込んでそのまま冷ます。

れんこん好きなので、常備している根菜です。

さっぱりとした酢れんこん、よく作ります。

お弁当の一品にも重宝しますね。

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