【昆布大使】春色炊きこみずし

【材料4人分】

米　　3カップ

水　　3カップ

すし酢　　90ml

だしじょうゆ　小さじ1

昆布　　　　1枚

人参　　30g

ごぼう　　1/2本

刺身用サーモン　　150g

しょうゆ　　　　小さじ2

わさび　　　　　少々

卵　　　　　3こ

砂糖　　　　小さじ2

塩　　　　　少々

菜の花　　　　1/2束

【作り方】

1　炊飯器に米を洗って水に漬ける。すし酢、笹打ち切りのごぼう、人参、昆布をのせて炊く。

2　サーモンは1センチ角に切って、わさびじょうゆに浸ける。

3　卵は砂糖と塩を混ぜて厚焼き卵焼きも1センチ角に切る。

4　菜の花は3センチ長さに切り、塩茹でにする。

5　お皿にごはんを盛り付けて、上にサーモン、卵、菜の花を飾る。

炊飯器ですし酢を入れて炊きこんで作る炊きこみずしです。

ちょっと蒸しずし風、酸味の苦手の人にも優しい酢味で食べやすいです。

先日のひと足早い【昆布を使ったお雛様料理講座】で作りました。

　

お忙しい主婦にとって、簡単で美味しいメニューが受けますね。　

今日のサーモンはコストコで買い求めました。脂がのっていておいしいサーモンデス。

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