冬瓜のオイスタースープ

【材料４人分以上】

冬瓜　　1/2こ
鶏もも肉　200ｇ
生姜　　　１片
ごま油　　大さじ1
人参　　１本
椎茸　　４枚
青梗菜　　１株

A
水　　　６カップ
固形コンソメ　2こ
オイスターソース　大さじ2


塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々


片栗粉　　　大さじ2
水　　　　　大さじ4

【作り方】

1　冬瓜は皮と種を取って２センチ角に切る。

2　ごま油で生姜のみじん切りと食べ易く切った鶏肉を炒める。

3　冬瓜、半月切りの人参を入れて油が回ったらＡを入れて煮る。

4　煮えたら椎茸を入れて塩、こしょう、水溶き片栗粉を入れる。

5器に入れて茹でた青梗菜を入れる。


冬瓜って丸一個を切ると傷みやすいので、いつも焦って使う羽目に。

半分は一昨日使ったので、残り半分は皮と種を取って使い易くしておきました。

ここまでしておくと、今朝はさっとスープを作れました。

今日は鶏肉をいれましたが、豚三枚肉を入れることも。

朝スープは身体が温まって、元気がでます。

↓