減塩さんまの白和え

【4人分】

さんま蒲焼(みそ味)　　1缶
ほうれん草　　　　　　　1/2わ(茹でて50ｇ)

人参　　　　　　　　　20ｇ
だし　　　　　　　　　1/4カップ
塩　　　　　　　　　　少々

豆腐　　　　　　　　　150ｇ
すりごま　　　　　　　大さじ2
さとう　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/4

【作り方】

1　豆腐はさっと茹でこぼして水気をきる。

2　ほうれん草は茹でて2センチ幅に切る。
　　人参はたんざく切りにして、だしと塩で煮る。

3　豆腐にすりごま、さとう、塩を混ぜて和え衣を作る。
　2のほうれん草、人参、さんまを混ぜる。

【レシピブログ缶詰・びん詰め・レトルト食品のスピードレシピコンテスト参加中】

さんまかば焼き缶を使った、お手軽な白和えです。
お年寄りにもいいかなと思って考えました。

ほうれん草、人参ビタミンＡたっぷり。
さんま、豆腐も入ってカルシウムもいっぱい、健康的な白和えです。
カルシウムは日本人の一日の必要量に足りてないので、しっかり摂りたいです。

さんま缶のみそ味、この塩分を利用して塩はごく少量。

一人分の塩分は、０．6グラムにおさえてあります。
一日のトータル塩分８ｇはなかなか難しいですが、減らせるところは減らしていきたいです。




缶詰・びん詰・レトルト食品のスピードレシピ

↓

まぐろフレークの簡単混ぜずし

【4人分】

米　3カップ
水　3カップ
出し昆布　1枚

すし酢　1/2カップ

まぐろ味付けフレーク　1缶(180ｇ

卵　　　　　2こ
砂糖　　　　小さじ1
塩　　　　　少々

人参　　　　1本
さやいんげん　12枚
かまぼこ　　　1/2本

【作り方】

1　米を炊いて、熱いうちにすし酢をかけてすし飯を作る。

2　まぐろフレークは汁気を切って炒る。

3　卵に砂糖と塩を混ぜて薄焼きにして錦糸にする。

4　型で抜立人参とさやえんどうを茹でる。

5　すし飯の上に錦糸卵、にんじん、さやいんげん、かまぼこを彩りよく飾る。



まぐろのフレーク缶を使った混ぜずしです。

まぐろの汁気をきることで余分な塩分も控えられます。

そのあと炒って汁気を飛ばすのがこつです。そうするとすし飯と混ぜてもべたつきません。

あっさりとしているので、お年寄りにも喜ばれます。

まぐろ缶さえあれば、卵、人参など冷蔵庫にある材料で手軽に作れるおすしです。

補足
まぐろの汁気にはカルシウムなどが溶け出しています。
捨てずに、大根の煮物などに無駄なく使うとよいです。









缶詰・びん詰・レトルト食品のスピードレシピ

ＮＨＫきょうの料理韓国家庭料理コンテストへ出場しました。

ＮＨＫよりご連絡いただいたのが、ちょうど先週末でした。

２日間の慌ただしい準備で持参する食材を揃えて、本番を迎えました。

会場は、千葉の幕張メッセで開催中の【ＦＯＯＤＥＸＪＡＰＡＮ2015】です。

http://www3.jma.or.jp/foodex/ja/

http://www3.jma.or.jp/foodex/ja/

国内最大、アジア最大級の出展規模。国内1100社、海外１７００社出展。

　

館内は写真ＮＧです。
　　

ここの韓国館にて、【みんなのきょうの料理韓国家庭料理レシピコンテスト】、全国より４名選出です。

実際に調理して、６０人の一般審査員が試食して投票してもらって決まります。

わたしの作品は【根菜たっぷりのキムチ粕汁】です。

仮設のキッチンで時間に追われて調理しました。電源がおちたりでバタバタしましたが、無事完成です。



ＮＨＫテレビ韓国語講座のジュランさんのトークショーや、ＳＨＩＯＲＩさんの料理ショーもありました。(必死で作っている間なので見られず…)

２時からの本番、きょうの料理のあのテーマソングが流れてスタート。

司会はきょうの料理でおなじみの後藤アナ。ステージでインタビューを一人ずつ受けました。

そして、いよいよ審査発表・・なんとなんと一票差で優勝には至りませんでした。　　　　　　　　　　　　　　

　

ひさびさの全国大会、緊張もしましたが、参加した方ともいろいろお話しもできて、有意義な時間でした。　

ＮＨＫみんなのきょうの料理のサイト　【韓国家庭料理レシピコンテスト】で見られます

第９回パスタレシピコンテスト入賞しました

日本パスタ協会主催、「第９回パスタレシピコンテスト」。このたび賞をいただきました。

「旬のパスタ部門」の「秋刀魚と舞茸の焦がししょうゆパスタ」です。

　

秋刀魚を焼いてみりんじょうゆに漬け込んで、漬け汁を焦がしてパスタと炒め合わせていきます。

秋刀魚の時期に作っていただきたいパスタ。

これまで3年間、最終１５作品にはのこるのですが、賞には至らず・・

４度目でやっと入賞いたしました。投票していただいた皆さまありがとうございました。

レシピは【日本パスタ協会】のサイトに掲載されています・・

健康レシピ放映中

現在、中国放送のデータ放送にて、私のレシピが放映中です。

今週は、「わけぎとえびのぽん酢パスタ」と「かきの豆乳なべ」の２作品。

　

今年の２月から３月も担当していたので、４作品出ていたはず。

・・・というのもまだ試験放送だったので、一部の地域しか見ることができず…

私の住居地域も放映されていなかったのです。

この４月からは県内全域で見られます。

これからあと６作品放映予定です。

「生き生き地域サポート」→「健康コラム」を押すと「健康レシピ」見られます。

なすとししとうの揚げびたし

なすの揚げびたし

なす　　２本
ししとう　　１２本
Ａ
しょうゆ　　大さじ2
らっきょう酢　大さじ2
生姜　　　　　１片
白ネギ　　　　１０センチ
赤唐辛子　　　１本

【作り方】

1　なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて４センチに切る。

2　生姜、白ねぎはみじん切りにする。

3　なす、ししとうを揚げて、Ａに漬けこむ。


はとバスツアー２日目は、松島へ出かけました。

　

　
瑞巌寺 伊達正宗歴史館
　

松島から塩釜港への遊覧船、５０分コースです。船の中から２６０余りの島が。

この島々のおかげで、松島は被害がなかったそうです。

　

塩釜へ到着。
　

塩釜神社を見て、またまた６時間かけて、東京駅へ帰りました。

途中休憩ＳＡの群馬のたまこんにゃく、甘辛くって美味しかったです。

　

 

夏のおたすけレシピコンテスト

米なすのおかかぽん酢

４人分

米なす　　2こ

かつおぶし　４袋(12グラム)
青しそ　　　１０枚
みょうが　　2こ

生姜　　　　1片
青ねぎ　　1/2わ

ぽん酢　　　適宜

サラダ油　　適宜

1　なすは格子に隠し包丁を入れる。

2　青しそはせん切りとみょうがは小口切りで水にさらす。生姜は千切り、青ねぎは小口切りにする。

3　フライパンに油をしいて、なすを両面焼いてふたをして蒸し焼き。

4　3に2をのせてかつぶしをかけて、ぽん酢をかける。

畑で採れた米なすを薬味たっぷりトッピングしていただきました。なすは柔らかくて、おいしいです。

今日は男性料理教室の日でした。

おそうめん、お野菜たっぷりのせました。

手作りのめんつゆは美味しいです。

薄焼きたまご、以前もレッスンしましたが、復習です。


おじさま方、家でやってないから、忘れた～アレレです。

　




夏の野菜コンテスト