バナナフレンチトースト

朝食に、フレンチトースト。

食パンはもちろん、四枚切り。
ちょっとパサついた食パンも、卵液に浸して焼けば、
ふっくらじゅわっと復活！

フライパンの端っこで、バナナを一緒にソテーして。
フレンチトーストをお皿に盛りつけてから、バター（じゃ
なくて私はマーガリン）と砂糖を追加して仕上げ。

熱々とろっとバナナがおいしい＆いい香り♪

今週のマイ弁（120215）

１．玄米ごはん海苔弁
２．おからの卯の花炒り
３．ネギ塩チキンソテー
４．ブロッコリーのコンソメ煮
５．みかん特大サイズ

２は、おからどっさり卯の花炒り。
このおからは、高尾豆腐江戸路で買ったもの。
３５０ｇで５０円は安い。前に買った時より安いような？
ちなみに１ｋｇで１００円という袋もあったんだけど、
お買い得とはいえさすがに大量過ぎて。。。

卯の花炒りに欠かせないのは、私、きくらげだと思う！
スーパーで忘れず購入。にんじん、青味に豆苗を加え、
しっとりなめらかにできました。

３は、テレビの料理特集を見て、食べたくなり。
これはネギ塩ダレがポイントでしょう。いつも料理で
塩を半量にして作る私も、今回はレシピ通りに。
長ネギがとろっとぴりっと、塩が効いて、ほんと美味☆

１は、そういえば初の海苔弁。
母が海苔をくれたので（特大みかんも）どんどん食べます。
ごはん半量、鰹節＆醤油の上に海苔をのせ、もう一度。
食べる時、海苔が一度にびろ～っとくっついてきてしまう
けど…さすが定番コンビ、おいしい。

次の日の海苔弁。海苔をちぎってのせました。


一度にびろ～っとくっつかなくなり。
（ふたの裏にくっつくのは変わらないけど。）
ネットで見たら、一番上をごはんにするという手があった！

りんごのケーキ

おからのケーキに甘煮りんごをのせて。
タルトタタンぽくアップサイドダウンケーキに。

甘煮りんごを作って型に並べ。


おから５０ｇ、薄力粉４０ｇ、卵、砂糖、植物油、豆乳で
生地を作り、型に流し込み。


オーブン１８０℃で４０分。
中がまだまだだったので、ホイルをかぶせてプラス２０分。


お皿に型をふせて外して完成！


しっとりやわらか、おから生地。
上のほうはりんごの煮汁が染みてて、下のほうはおから味。

りんごたっぷり、いい香り。　おいしかったぁ♪♪♪

生地参考：「まいにち食べたいごはんのようなケーキとマフィンの本」なかしましほ

キャラメルフォンダンショコラ

キャラメルチョコチップで、フォンダンショコラ♪

バレンタインにつられてチョコばかり食べていたけど、
とうとうこれで使い切り！
（しばらくチョコ断ちしないといけないかしら。。。）

去年フォンダンショコラを作ったことを思い出し。
キャラメルチョコチップで作ったら、どんな味？

チョコとバター（じゃなくて私はマーガリン）をレンジで
チンして、砂糖・卵・薄力粉を混ぜ。

去年はオーブン２００℃１２分で中まで熱が入っていた
ので、今回は短めに２００℃１０分。



焼き上がりは少し焼き色がついて、おいしそうになり。
※焼く前は単なる黄土色で、何か微妙な色合いだった…。

しかも、この焼き加減がちょうどよかった！
外側はしっとり焼けたバターケーキのようで。
内側はとろーり熱々キャラメルチョコレート。

ぺろりと食べて。濃い甘で幸せ～。

参考：ヤミーさんの３StepCookingブログ

アボカドとサーモンのケークサレ

具だくさんのケーク・サレを朝食に。

アボカド半分。サーモン一切れ。
クリームチーズ（ペッパー入り）３ピース。

前に作った時は、粉１００ｇに卵２個だったんだけど、
今回のレシピは、粉２００ｇに卵１個。

私には明らかに多いので、粉を半量に。
しかし卵１個を半量にするのは面倒くさい、そのまま。
牛乳１/２カップを減らして調整することに。←適当…

生地を流し込んで、順々に具を入れ。



レシピでは、オーブン２３０℃で１０分焼いてから、
１６０～１８０℃で３０～４０分とあったんだけど。
我が家のオーブン、２１０℃の次が２５０℃なので。

前回を参考に、１８０℃で４０分、２１０℃で１０分。
ますます適当だけど、、、よく焼けました。



ふかっとさっぱり生地のケーク・サレ。
サーモンの塩気に、まったりアボガド。
クリームチーズがクリーミーで、ペッパーがアクセント。

具の準備がんばった甲斐あり、おいしかった！

参考：「ケークサレとおかずパン」大庭英子著

おでんざんまい

その１。夕飯に、おでん。
もちきんちゃく２個、じゅわっとのびっとおいしい。


おでん食べたい気持ちが募り。
コンビニおでんは素晴らしいけど、家で作ったほうが
安上がりよね。

材料をいろいろ買ってきて。


鍋いっぱいのおでん、完成☆


その２。もちきんちゃく＆たまご抜きおでん。
ちくわとこんにゃくを買ってきて追加、彩りに豆苗。


炒り大豆ごはんに納豆をかけて、もずくをつけて。
これで少しは栄養バランスがよくなったかしら？

その３。ほとんど１と同じなんだけど、味噌おでん。
オニオンスライスサラダ（鰹節＆青じそドレ）をつけて。


その４。しめは、おでんで、煮込みうどん（卵入り）。
もずく（←ワンパターン？）とトマトをつけて。


だいたい一日おきに、おでん。
よく味が染みてて、おいしく食べきりました！

今週のマイ弁（120209）

１．玄米ごはん
２．里芋サラダ
３．いわしの酢醤油煮
４．れんこんきんぴら
５．グレープフルーツ

２は、里芋でポテトサラダ。
里芋は皮をむいて（大変）、ゆで（ふきこぼれて大変）…。
トマトは種と汁気を取り除いてザク切り、いんげんはカット
してレンジでチン。
フレンチドレッシングに粒マスタードをプラスして合え。
頑張った甲斐あり、里芋まったり、ドレッシングさっぱり☆

３は、いわし８匹、夕飯おかずに作った酢醤油煮。
わかめとごぼうも入れて煮て、仕上げに白髪ねぎをちらし。
これは、骨さえなければマイ弁おかずになる、と思い。
煮上がったいわしは簡単に骨が外れるので、一口大に切り。
酢醤油でさっぱり柔らか、脂のったいわしがコクあり。

４は、れんこん・にんじん・こんにゃくで、きんぴら。
ごま油で、酒・みりん・醤油で、炒めるだけ。
簡単なのにおいしい！　きんぴら大好き～。

生姜チョコパウンド

またまたチョコおやつ。

今回は、薄力粉６０ｇと全粒粉６０ｇを混ぜた生地。
ベーキングパウダー、砂糖、植物油、豆乳、はちみつ、
すりおろし生姜（私はチューブの）を入れ。

それから、刻んだ生姜糖とチョコチップを混ぜ込み。
オーブン１８０℃で４０分。

生地はしっとり、少しほろっと、ほんのり生姜味。
チョコチップとろっと甘く、生姜糖ビリッと甘く。

油分糖分控えめのヘルシーパウンドケーキ。
たくさん食べたらカロリーオーバー！？

おいしかったからいいや～☆

参考：「チョコおやつ」なかしましほ著

全粒粉スティックパン

今朝は全粒粉たっぷりのパン。

前に作った全粒粉ベーグルや田舎パンは、
薄力粉：全粒粉＝７：３だったけど、これを５：５に
しても、いけるかなと。

今回、混ぜるのは、ナッツとドライフルーツなど。



１．しょうが糖
　　セミドライの生姜に砂糖をまぶしたもの（だと思う）。
２．殻つきアーモンド
　　初めて見た殻つき。１粒入りの落花生に似てる！？
３．干し柿
　　スーパーで購入。少量で中国産だから？１袋５０円。

生地にアーモンドを混ぜ込んで、半分に分けて、
１つにはしょうが糖を、もう１つには干し柿を。

細長く伸ばしてぐるぐる丸め、スティック状に。
オーブン２１０℃で２０分。



しょうが糖は、ビリッと引き締まった甘さ。
干し柿は、じんわりとやわらかな甘さ。
生地のザクザク、アーモンドのボリボリがおいしい。

スティックパンもいい感じ☆

生地参考：雑誌ＥＳＳＥ１０月号

ポケットサンド

マイ弁おかずの残りを使って、サンドイッチ。

１．ごぼうの胡麻マヨサラダサンド
２．豚肉と白菜のピリ辛味噌炒めサンド

料理本に載っていた、ポケットサンド。
厚切り食パンに切り込みを入れて、具を入れるだけ。
素敵な具を使わなくても、アイディアが使えるわ～。

買ってきたばかりの４枚切り食パンを使ったので、
ふかふか☆
食パンの耳を切らないから、脇から具がはみ出て
こないところが食べやすい。

このサンドイッチは手軽だわ！　おいしかった！！

参考：「日々のお弁当図鑑」森かおる著