マドレーヌを焼く

おはようございます。
皆さんの地方は台風６号はどうでしたか？
当地方では午後４時過ぎに暴風警報はでましたが、
雨、風とも普段よりちょっと強いかなと
いった程度で済みました。
今朝は青空と先ほどまでは風が強く吹いていました、

さて、今日はマドレーヌを焼いてみましょう。
材料は
　・卵　　　　　　　　　　　２４０ｇ　（５個）
　・はちみつ　　　　　　　　　９０ｇ
　・薄力粉　　　　　　　　　２７０ｇ
　・ベーキングパウダー（BP)　 １２ｇ
　・グラニュー糖　　　　　　２１０ｇ
　・バター　　　　　　　　　２１０ｇ
これでおよそ４２～５のマドレーヌができます。

卵とはちみつはぬるま湯で


温度を合わせておきます。

粉と砂糖とBPは合わせて

２度ほどふるいに掛けます。

バターは湯煎に掛け

溶かしておきます。

最初に卵の腰を切り、はちみつを加え

へらでよく。混ぜます。
スタンドミキサーで

さらに混ぜ、泡立つ少し手前までやります。
そしたら、ふるった粉・砂糖を数回に分け
入れて、その都度ミキサーを回します。
しっかりと合わさったら

溶かしバターを数回に分け入れます。
生地が

できあがりましたら、ラップをして

冷蔵庫で２時間ほど休ませます。

マドレーヌ型にバターを塗り、

剥離用ための粉をふるいます。

焼き型に生地をスプーンで

等分にいれます。

１８０度に予熱したオーブンで

１５分ほど焼けば

できあがり。

＜今回の反省点＞
　・焼成温度が少し低くて、一部べとっと
　　した仕上がりになった。
－－－－最初は２２０度くらいの高温で焼く。
次回に生かしたいと思います。

でも、卵、バターの味がしっかりする
滋味にあふれたお菓子です。
お試し下さい。

さあ、それでは今日もよい１日を始めましょう。