自家製麺ふくろう(川崎市多摩区)

2024年2月18日(日)

向ヶ丘遊園駅近くに2月8日オープンの新店「ふくろう」へ初潜入。

醤油・塩つけめんだけでらーめんはありません。

つけ麺の麺の量とトッピング、他ごはん類なので。

醤油特製を麺小・ひやもりで口頭発注。(券売機無し、後払い)

極太麺なので時間がかかるとの事でしたが5分もかからず着丼。

後から来た人が頼んだ大盛のあつもりと同時に提供されたので昼時は下茹してあるのでしょう。

うどんみたいな見た目の麺は茹で前200g茹で後360g。

表面ツルッとしてかなりの弾力で食べ応え抜群。

麺の上にはデフォの海苔とレモン、特製の味玉とバラ・レア2種類のチャーシューが乗ってます。

つけ汁は醤油味で基本的に甘く、

ニンニクやスパイスで辛くはないけどスパイシーで汗が吹き出た。

表面のラード、タップリの炙りネギの風味と食感も👍️

つけ汁の中にはバラチャーシュー。

レモンを途中でかけてさっぱりにして、卓上の一味・山椒でも味変を楽しんでスープ割り。

更に酢を入れて完飲完食。

塩も食べてみたい。

ごちそさんでした！

特製醤油つけ麺(小)¥1300

場所:川崎市多摩区登戸2662-2ヨシザワ8ビル

#神奈川県

#川崎市

#ふくろう

#つけめん

#らーめん

麺や睡蓮(八王子市)

2024年2月17日(土)

「響」から歩いて「睡蓮」で連食。

昨日のポストで見て絶対に食べたかったや～つ～😍

まずはつけ汁をかけてシャキシャキサラダ。

麺はよく〆られた手もみ麺で食感がよくニボニボ全開のつけ汁に絡みまくりで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️

大量の煮干しでかなりの塩分、でもそれが良い。

レアチャーシューも相変わらずのウマさ。

スープ割りは鯵煮干し。

最後は煮干し酢を入れて完飲完食。

ごちそさんでした！

あわシルバー煮干し塩手もみつけ麺

¥1600、アーリーレッド¥200、味玉¥100

場所:八王子市元本郷町3-17-1

#らーめん

#東京都

#八王子市

#つけめん

#睡蓮

八王子響(八王子市)

2024年2月17日(土)

今年もアサリのシーズンがやってきました。

第1弾は醤油らーめん。

勿論ペースト増しもあります。

アサリの風味を楽しむ為に塩分・醤油感は控えめなスープ。

途中でペーストを溶くとニンニク風味が加わりガツンと味変。

麺は歯切れがよくしなやか。

ペーストに黒胡椒をまぶして麺を直にディップするのもよろし。

海苔巻きもグッド。

今回は残念ながら黒メンマの提供がなかったけどいつものメンマ増し。

今日は57本でした。

チーズご飯に残ったスープとペーストを投入して美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

アサリ醤油ラーメン¥1150、ペースト増し¥200、メンマ¥200、板のり¥50、チーズご飯(小)¥150

場所：八王子市平岡町15-14

#らーめん

#東京都

#八王子市

#響

#八王子響

らーめん楓(八王子市)

2024年2月15日(木)

水曜は瞬殺だったけど今日は夜まで残っていた冬の名物詩の味噌パーコー麺。

残業そこそこでポストを見て車で行きようやく食べられた。

今日は暑かったせいか昼に出なかったそうです。

鶏白湯・清湯&鰹出汁に4種類の味噌スープ。

辣油はかかっているが増すのを忘れた。

麺は春よ恋、もち姫配合でツルモチ中太麺。

シャキシャキモヤシが合う。

パーコーは分厚く衣がカリカリで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️

辛味噌にも合う～😍

からあげも一つはスープに浸して👍️

豚めしは最近毎回食べてるが分厚いチャーシューにタレが好みの味。

美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

味噌パーコー麺¥1400、味玉¥150、のり¥100、自家製辛味噌¥50、豚肩ロース無料、つるし焼きネギ豚めし¥430、からあげ2ヶ¥280

場所:八王子市大和田町5-10-1

#東京都

#八王子市

#楓

#らーめん

ビーフラーメン&つけ麺シゲジン(八王子市)

2024年2月13日(火)

今日は月曜かと思ったら間違いで火曜なので「シゲジン」やっていた。

ハイボールからのまるごとはっさくサワー。

アテは鶏肉のネギ味噌焼き。

そして麺はデフォのホタテらーめんをつけ麺にしてもらった。

中太手もみ麺の上にはのり、チャーブー、平たいメンマ、キャベツ。

チャーブーが分厚くてとてもウマイ😋

そしてなんと言っても濃厚ホタテスープがデラウマ😍

たまには〆ジンではなくスープ割り。

鰹出汁でこれまた( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️

美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

ホタテつけ麺¥1100、赤ワインたまご¥100

場所:八王子市中町8-9

#らーめん

#つけめん

#シゲジン

#八王子市

#東京都

麺庭つむぎ(大和市)

2024年2月12日(月)

月曜の昼飯は南林間「つむぎ」へ。

いつもの限定と同じ開店1時間前着で4番手と少し遅れたど1巡目なので無問題。

定刻より15分程早く開けてくれた。

本日の限定は「楓」店長時代のリスペクトメニューで

らーめん60食、つけ麺20食。

店内に入ると偶然にも有線でスピッツがかかっていたのは店主・戸館君が何かを持っているから？(楓ファンしか分からない)

券売機で両方購入し先ずはノーマルらーめん。

スープはとてもマイルドな魚介豚骨醤油味で

魚粉は全て濾されており先々週の「山と樹」で食べた初期タイプの様な魚粉は無く

ネギ・刻み玉ねぎが乗っているので歴史を感じられた。

麺は卵入りの中太ストレートでツルシコタイプ。

ホロホロなチャーシューも良き。

つけ麺は特製発注。

麺が軍鶏醤油で使用している平打ち手もみ麺で150g。

冷たく〆られており好き♥️

つけ麺にしては少な目だけど２杯目だから丁度よいです。

つけ麺なので更に濃いスープで中にはお肉が一杯。

最後はスープ割して完飲完食。

ごちそさんでした！

いよいよ3月頭のTBSマツコの知らない世界に登場！

請うご期待。

豚骨魚介らーめん¥1100、特製豚骨魚介つけ麺¥1650

場所:大和市南林間2-3-5

#つむぎ

#神奈川県

#大和市

#らーめん

#つけめん

鴨中華そば楓(八王子市)

2024年2月11日(日)

晩飯は嫁さんと「鴨中華そば楓」へ。

リニューアル後初です。

紀州鴨中華そば、豚チャーシューの鴨だし中華そばと秋冬限定鴨白湯担々麺になりました。

特撰紀州鴨中華そばの手もみ麺変更と鴨めしをセレクト。

提供前から鴨スープの香りが堪らない。

味も鴨の深い旨味。

麺は手もみ麺にしてモチモチ。

鴨チャーには葡萄山椒に粒胡椒。

生春菊がまた良き。

丼の鴨は二種でデラウマ♥️

美味しく完飲完食🦆

ごちそさんでした！

特撰紀州鴨中華そば¥1680、手もみ麺変更¥100、鴨めし¥640

場所:八王子市明神町3-24-12

#らーめん

#鴨中華そば楓

#八王子市

#東京都

立川中華そばととホンテン(昭島市)

2024年2月11日(日)

日曜の昼飯その2は「ととホンテン」。

「三代目しゅう」と同じ中神駅近くで北陸応援メニュー・カニの限定狙い。

二人待っていたのですが券売機で限定Xを購入し程なく御案内。

ズワイガニ100%のスープに無添加カニ味噌の無化調スープはカニの旨味が凝縮されてます。

TPもカニ足ポーションが10本。

チャーシューも👍️

2杯目も美味しく完飲完食。

ごちそさんでした！

かに味噌らーめん¥1500

場所:昭島市朝日町2-1-21

#らーめん

#ととホンテン

#昭島市

#東京都

#らーめん

三代目しゅう(昭島市)

2024年2月11日(日)

「三代目しゅう」今月の限定は海老シリーズ。

今度の金曜まで提供の限定海老油そばをLINEクーポンで肉まし発注。

海老香るタレに中太麺が絡んで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️

茹でキャベツが良い仕事をしています。

自家製辣油をかけて味変し完食。

旨かった！

ごちそさんでした！

海老油そば¥1000、チャーシュー増し無料

場所:昭島市中神町1171-7

#らーめん

#しるなし

#昭島市

#東京都

#三代目しゅう

麺や睡蓮(八王子市)

2024年2月10日(土)

出社前の土曜の昼飯は「睡蓮」。

開店10分前着で既に開いてました。

フォロワーさんたちが昨日上げていたギンギラ狙いだったけど魅力的なメニューがもうひとつ！

ギンギラは節白湯と別に作っているのであまり量は作ってないとのこと。

勿論一見さんお断りです。

久々のギンギラはニボニボ感満載ですがエグみや塩分は以前より大人しめ。

細ストレート麺が絡みまくりで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️

しっとりチャーシュー、柔らかメンマも👍️

つづいて我慢できず店内連食。

久々に昆布水では無いつけ麺。

麺の量は並盛200g。

よく冷水で〆られてンマイ😍

節白湯は辛味噌も選べたけど醤油の方が出汁を感じられる。

円やかで美味⤴️

スープ割は珍しくマグロ白湯で👍️

最後まで楽しめました。

ごちそさんでした！

ギンギラ煮干し¥2000、アーリーレッド¥200、節白湯醤油手もみつけ麺¥1200

場所:八王子市元本郷町3-17-1

#睡蓮

#つけめん

#八王子市

#東京都

#らーめん