一夜堂(名古屋市中区)

2005年4月24日(日)
「こくや」を出たあと大須を探索し
腹を空かせたところで2軒目のらーめん。
新堀川を渡り住宅街の分かり辛い場所にある「一夜堂」へ入る。
住宅を増築した店内はカウンターのみでこぢんまりしてる。
メニューも中華そば、焼豚中華そば、一夜堂中華そば3種類のみ。
醤油味のスープは鳥ガラと鰹から取ったシンプルで優しい味。
麺は細い縮れ麺。
豚バラのチャーシューもうまい。
焼豚中華そば600円
場所：名古屋市中区千代田3-33-3
★★★☆

中華そばこくや(名古屋市中区)

2005年4月24日(日)
天気もいいので金山辺りでらーめん屋を歩いて探すと、
「三吉」で修行した店、「こくや」を見つけて入る。
店内はカウンターのみで、入った時は客が他にいない。
いつもは行列店らしいのだが、
たまたま空いていた。
スープは鰹や鳥ガラ、昆布の無化調で、
チャーシュー、葱、メンマ、海苔、煮玉子がトッピングされている。
メンマ、煮玉子、チャーシューいずれも高レベル。
醤油、味噌味もある。
食べ終わる頃には客は5人に増えていた。
塩700円
場所：名古屋市中区正木1-13-1
★★★☆