ゴーヤとカニカマのマヨネーズ和え

夏を乗り切る必須アイテム、ゴーヤの和え物です。

１、ゴーヤ１／４本は縦半分に切ってワタをスプーンでこそげ取る。
２、４～５ｍｍ厚さに切ったら、塩水に１０分ほど漬け、軽くもんで水気を切る。
３、カニカマ３本はほぐす。
４、ゴーヤとカニカマを混ぜ、軽く胡椒を振り、マヨネーズで和える。

ゴーヤの苦味は苦手で、塩を振ったりゆでてみたりした結果、塩水につけてもむやり方がゴーヤの風味を損なわず苦味を軽くするのに一番いいな、と感じました。
カニカマの食感やマヨネーズ味も、ゴーヤを食べやすくします。


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