鶏のインド風煮込み

野菜の水分だけで煮込んだ、スパイシーな中に野菜の甘みが生きている煮込み料理です。
フードプロセッサがあれば、簡単に作れます。

１、鶏もも肉１枚は大きめの一口大に切って塩・胡椒を軽く振り、小麦粉を薄くまぶしす。
２、フライパンに油を熱し、１の肉の両面を焼き色がつくまで焼く。
３、トマト２個は皮を湯むきし、種を取ってざく切りにする。
４、たまねぎ・じゃがいも（小）１個、にんじん１／２本、にんにく・しょうが１片は皮をむき、適当な大きさに切る。
５、セロリ１／２本は適当な大きさに切る。
６、４と５の野菜をフードプロセッサにかける。
７、厚手の鍋に油を熱し、６の野菜を中火で１０分ほど炒める。
８、鶏肉とトマト、固形スープの素１個、ウスターソース大さじ１、カレー粉・オレガノ・シナモンパウダー小さじ１、ガラムマサラ・チリパウダー小さじ１／２、カルダモン少々、ロリエ１枚を加え、煮立ったら弱火にして、時々かき混ぜながら３０分ほど煮込む。

ナンにもごはんにんも合います。
スパイスはカレー粉さえあれば、そのほかは揃わなくても大丈夫です。


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