いわしの梅酒煮

ほんのり甘い、梅酒煮です。

１、いわしは頭と内臓を取ってよく洗う。
２、しょうが１片は薄切りにする。
３、細ねぎ１０本程度は根を切り、７ｃｍ長さに切る。
４、平鍋（フライパンでも）に水・梅酒カップ３／４、しょうゆ大さじ３、しょうが、梅干しを入れて火にかける。
５、煮立ったらいわしを重ならないように鍋に並べ、スプーンで全体に煮汁をかけ、蓋をして中火で７～８分煮る。
６、３の細ねぎを入れてさらに１分煮る。
７、皿に盛り、細ねぎと梅干を添える。

臭みもなく、いわしも梅干しもふっくら煮あがりました。
とても簡単な一皿です。


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