ほんのり甘い、梅酒煮です。
1、いわしは頭と内臓を取ってよく洗う。
2、しょうが1片は薄切りにする。
3、細ねぎ10本程度は根を切り、7cm長さに切る。
4、平鍋(フライパンでも)に水・梅酒カップ3/4、しょうゆ大さじ3、しょうが、梅干しを入れて火にかける。
5、煮立ったらいわしを重ならないように鍋に並べ、スプーンで全体に煮汁をかけ、蓋をして中火で7~8分煮る。
6、3の細ねぎを入れてさらに1分煮る。
7、皿に盛り、細ねぎと梅干を添える。
臭みもなく、いわしも梅干しもふっくら煮あがりました。
とても簡単な一皿です。
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