ごぼうとちくわの柳川風

地味だけれど滋味あふれる一品です。

１、ごぼう１／２本は包丁の背で皮をこそげたらささがきにし、１０分ほど水につける。
２、ちくわ（小）３本は縦に４つに切ってから長さを３つに切る。
３、卵２個は割りほぐす。
４、鍋にだし汁カップ２、酒・砂糖・みりん大さじ１、しょうゆ大さじ３を入れて火にかけ、煮立ったらごぼうとちくわを加える。
５、３分ほど煮てちくわがふっくらしたら卵を回しかけ、蓋をして３０秒ほど火を通し、半熟になったら火を止める。

懐かしい香りと味に箸がすすみます。
焼酎のお湯割りによく合います。


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