冷やし田楽

薄味をしっかり煮含めて、冷蔵庫で冷やしました。

１、こんにゃく１枚は４つに切り、さらに斜め半分に切って熱湯で３分ほどゆで、ざるに上げる。
２、厚揚げ１枚は熱湯でさっとゆでて油抜きし、長さを半分に切ってから斜め半分に切る。
３、なべにだし汁カップ２、みりん大さじ１／２、薄口しょうゆ大さじ１とこんにゃく、厚揚げを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて１０分ほど煮る。
４、そのまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。
５、皿に盛り、市販のニンニク味噌を添える。

冷やさず温かいままでもおいしいです。
でも、煮上がってからいったん冷ましたほうが厚揚げ、こんにゃくに味が染みるので、時間のあるときにオススメです。


レシピブログに参加しています。