なすとピーマンのなべしぎ焼

今日は１日仕事、その後沼袋でギターのレッスン。
帰宅は９時半を回りました。
あ～、疲れた・・・

これはおそらく我が家で一番多く食卓に上ったもの。
１０日に１度は作っているかな。
「なすとピーマンのなべしぎ焼き」です。

１．なす２つは輪切り、ピーマン（中～大）は１口大に切る。
２．味噌、砂糖、みりんは大さじ１、酒大さじ２、しょうゆ小さじ２を混ぜておく。
３．なべに油を熱してなすとピーマンをいため、香り付けに大さじ１程度のごま油を入れてさらに炒める。
４．合わせておいた調味料と水少々をそこに入れて、水分が多いようだったら少し煮詰め、最後に火を強めてからめる。

あればしょうがや豚肉の薄切りを足してもよし。
今日はいずれもなかったので、なすとピーマンのみです。

他のメニューはかぶときゅうりのぬか漬け、メインディッシュはベーコンエッグでした。
冷蔵庫の中に、ホントに何もなかったもので・・・
週末の食卓は寂しいんです。

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