鮭のあけぼの揚げ

ちょっと見、なんだかよくわからない料理です。

１、生鮭の切り身は２つに切って軽く塩と酒を振り、しばらく置く。
２、ボウルに卵（小）１個を割りほぐし、片栗粉大さじ３、トマトケチャップ大さじ１．５を加えてダマにならないように丁寧に混ぜる。
３、鮭の水気を拭き薄く小麦粉をまぶしてから２の中に入れて、たっぷりと衣を付ける。
４、揚げ油をやや低めの温度に熱し、３をそっと入れる。
５、周りがうっすらと色づくまで揚げ、油を切って皿に盛る。

鮭がふっくらとして、とてもおいしく出来上がりました。
付け合せは新タマネギ。
ザクザク切ってワカメと混ぜ、オカカを振りました。


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