鶏ささみのゆでサラダ

さっぱりとしたささみに、野菜たっぷりのサラダです。

１、鶏ささみ３本は塩・胡椒を振ってしばらく置く。
２、大根（５ｃｍ長さのものを縦半分に切ったもの）は皮をむき、マッチ棒の太さに切る。
３、にんじん（太い部分）５ｃｍは皮をむき、マッチ棒の太さに切る。
４、貝割れ菜１／２は根をきって洗い、水気を切る。
５、鍋に湯を沸かし、酒大さじ２を加えてささみをゆでる。
６、ささみに火が通ったら取り出し、大根とにんじんを入れて大根が透き通るまでゆでる。
７、ささみが冷めたら裂いて大根、にんじん、貝割れ菜を混ぜ合わせ、焼き海苔１枚をちぎって加える。
８、器に盛って白ごまを振り、和風ドレッシングをかける。

ボリュームのあるサラダです。
ささみのゆで汁はスープなどに使えます。


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