れんこんの即席漬け

漬けるというよりは絡めた漬物です。

１、れんこん１節は皮をむいてひと口大の乱切りにし、酢水に５分ほど浸す。
２、鍋に湯を沸かし、水気を切ったれんこんを入れて１分ほどゆで、水気を切ってボウルに入れる。
３、小鍋に砂糖・しょうゆ大さじ１、酢大さじ２、ごま油小さじ２と輪切り唐辛子２つまみを入れて火にかける。
４、３が煮立ったら火からおろし、すぐにれんこんにかける。

時々ボウルを揺すって上下を返し、冷めたら出来上がりです。
ビールに合います。


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アルゼンチンワイン

今日のワインは「ＫＡＩＫＥＮ（カイケン）」
チリのワイナリー、モンテス社がアルゼンチンで造ったワインです。
ぶどう品種はマルベック。

樹齢５０年以上のぶどうを使用したウルトラシリーズのワイン。
ビロードのようにつややかな濃い紫色です。
八角を思わせるスパイス感としっかりとしているけれど穏やかなタンニン。
大人のワインでした。
牛肉を使ったしっかりとした味付けの料理や、ジビエにも合うと思います。


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