パプリカのマリネ

パプリカはカラフルで大きいピーマン。
そもそもは唐辛子だったのですが、大きくなるにつれ甘みのある野菜となっていったようです。

１、パプリカ２個（今日は赤とオレンジ）は網に乗せ、全体が黒く焦げるまで焼く。
２、冷ましてから皮をむき、ヘタと種を取って１ｃｍ幅に切る。
３、にんにく１片は薄切りにする。
４、パセリ１／２茎は、葉をみじん切りにする。
５、フライパンにオリーブオイル大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいたらパプリカを入れて炒める。
６、砂糖小さじ１、白ワインビネガー大さじ１、塩・胡椒少々、しょうゆ小さじ１／２とロリエを入れ、炒め煮にする。
７、皿に盛って煮汁をまわしかけ、パセリを振る。

パプリカは焼くと中においしい甘い汁がたまります。
炒めるときに、この汁もぜひ加えてください。
煮汁はパンにつけて食べると、とっても美味しい
でも、私はこのような甘酢系の物を食べると、いつもではないのですが唇の周りがかゆくなります。
アレルギー？

今日は午後３時ごろと夜９時ごろに雷と豪雨。
昨日、汗だくになって窓ガラスふきをしたのですが、雨の痕がいっぱい残ってしまいました。
わたしがガラスを拭くと必ず雨（それも土砂降り）なのです・・・


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