豆腐でスイーツって、私は苦手。
学生の頃に、本で見て作った「豆腐のチーズケーキ」は死ぬほどゲロまずでした
それがトラウマで、豆腐をスイーツに使うなんてありえへんわ～～と思っていました。
お友達のぱおさんが、ジョニー系の豆腐なら美味しく作れると教えて下さって、早速チャレンジ！！
これが３連の充填豆腐とは天と地の味の差（あたりまえか・・・笑）
自然な大豆の香りに癒されました！！
砂糖より、はちみつやメープルシロップが大豆の香りと相性良し！！
豆乳とはまた違って、クリーミーな食感になります！！
そしてある日、バナナと豆腐を一緒にミキサーにかけてデザートを作ってみたらびっくり。
生クリームを泡立ててもいないのに、ふわふわと気泡が入ったババロアのような食感になったんです。
ただ問題点がひとつ。
味は最高だけど、レモン汁で色止めしても、時間が経つと褐変してしまいます。
キャラメリゼしたら色が変わらないのは知っているけど、そのひと手間がおっくう＆キャラメル風味が好きではない私＞＜
仕方なくココアを加えて変色をわからないようにしたら、これがまた美味しくてびっくり！！
偶然に偶然を重ねて生まれた幻のスイーツです！！（大げさ！笑）
息子も大絶賛で食べてくれました～～＾＾
超簡単。ジョニー豆腐で作る☆バナナチョコババロア。
（直径４センチのプリンカップ４個分）
粉ゼラチン・・・・・・・・・７ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
Ａジョニー豆腐・・・・・・・１５０ｇ（水切り不要）
Ａバナナ・・・・・・・・・・・・１００ｇ（約１本）
Ａはちみつ・・・・・・・・・・・３０ｇ（メープルシロップでも◎）
Ａ無糖ココア・・・・・・・・・・大さじ２（１２ｇ）
牛乳・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ（ここでは低脂肪牛乳を使いました。）
①ゼラチンを分量の水にふり入れて混ぜ、ふやかしておく。
②Ａをミキサーに入れてよく攪拌する。
③滑らかになったら、①のゼラチンをレンジに５～１０秒かけて溶かす。
②の中に加え、固まらないようにすぐ攪拌する。
④牛乳を加えて軽く攪拌。
均一な状態になったら型に流す。（漉す必要は無し）
⑤よーく冷やして固まったら完成！
シナモンシュガーやバナナをトッピングして。無くても十分美味しいです＾＾
ぷるんとした弾力とこの気泡が自慢～。
コツはただひとつ☆
ゼラチンを牛乳に溶かさずに加えること。
そうすることで速く固まって、分離しません。
ゆっくり固まるほどココアも沈んで２層になりやすいですが、この作り方なら失敗無し♪
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今日も掃除頑張ってきます！！明日はゆっくりお休みしよう♪
