戻さず調理。切干大根と糸こんにゃくのおかか煮。

最近妙に・・・乾物が食べたくて仕方がありません。
わかめ、ひじき、麩、切干、高野豆腐、かつおぶしをローテーションして食べまくっています。
う、うま～～～～。
でも生の野菜も色々食べなきゃ食物酵素が摂れないってば。
なんでも偏るのはいけませんね・・・ほどほどにしまーす！

これは、お気に入りレシピの「こんにゃくと椎茸の甘辛おかか煮」のアレンジ。
切干大根と糸こんにゃくのおかか煮です＾＾
歯ごたえもあって満足するし、食物繊維がたっぷり。
色があまりに地味なので、バターでさっと炒めたパリパリの桜えびをトッピングしました！
色・味のアクセントにもなるのでおすすめです！
でもこの前お弁当に入れたら、主人が焼きそばと思った、と不満そうでした。ごめんね。笑


戻さず調理。切干大根と糸こんにゃくのおかか煮。（２人分）

糸こんにゃく・・・・・・１５０ｇ
切干大根・・・・・・・・・２０ｇ

Ａ水・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
Ａ醤油・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
Ａおろし生姜・・・・・小さじ１

かつおぶし・・・・・・ひとつかみ
バター・・・・・・・・・・小さじ１/２

トッピング
桜えび・・・・・・・・・・大さじ１
バター・・・・・・・・・・小さじ１/２


①糸こんにゃくはざるにあけて粗塩をふり、もむ。（臭み取り）
　流水で塩を洗い流して、よく水気をきる。長い場合は手で適当な大きさにちぎる。
　切干大根はざっと洗い、水気をきっておく。（うまみが逃げるので絞らない）

②鍋に糸こんにゃく・切干大根・Ａを入れて火にかける。
　汁けがほとんど無くなるまで、１０分くらい中火で煮詰める。

③汁けが少しになったらかつおぶし・バターを加え混ぜ、火を止める。
　器に盛る。

④同じ鍋にバターを溶かし、桜えびをさっと炒めて、③にトッピングして完成。
　

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明日はブログをお休みします！
皆さんもよい週末を♪