塩麹のシンプルしゅうまい。

適当な写真でごめんなさい(T_T)
お友達が塩麹を分けてくれたのでさっそく調理。
仕込み期間が１週間程度かかると聞いて、自分から作ろうと踏み出せなかったんですが、美味しいですね～～！！！
無駄な調味料がいらない。塩麹だけで美味しい！のが魅力。
これで半年ももつなら常備したいです。
チンして水気を絞ったキャベツを刻んで加えています。さっぱり、胃にも優しい。
何も付けなくていい位しっかり味ですが、お好みでからし醤油やポン酢を添えて。
ちなみに・・・私も経験があるのですが、蒸したら皮が外れるという失敗は、たねの練り不足、片栗粉が少ない、蒸し器が温まっていないうちに並べて蒸した、などが考えられます。



塩麹のシンプルしゅうまい。（17個分）

豚ミンチ・・・・・・２００ｇ(鶏ももミンチでもOK)

キャベツ・・・・・・１００ｇ
玉ネギ・・・・・・・小さめ１/４個（みじん切り）
しょうが・・・・・・１/２かけ（みじん切り）

A塩麹・・・・・・・・小さじ２
A酒・・・・・・・・・・大さじ１
A片栗粉・・・・・・・大さじ１
Aごま油・・・・・・・小さじ１/２
Aこしょう・・・・・・少々

シュウマイの皮・・・・・１７枚


①洗ったキャベツをボウルに入れてラップ。
５００ｗで２分チン。流水で冷まし、水気を絞ってみじん切りにする。

②すべての材料をボウルに入れて、手でよく練る。

③シュウマイの皮で包む。

④蒸気の上がった蒸し器（クッキングシートを敷いて）に入れて露止めし、強火で６分蒸したら完成。


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