トマトのマリネが大好きで色々なレシピを持っているのですが、漬け汁もゴクゴク飲めるような、優しい味のマリネを作りたい・・。
そう考えて出来上がったレシピ。
蜂蜜レモンの優しい甘みと酸味が、体をリフレッシュしてくれます。
なお、漬け汁はトマトの水分で薄まることを前提に作っているので分量は多めです。
トマトのフレッシュな水分とあわさった漬け汁が美味しいので、ミニトマトより普通のトマトで作るのがおすすめ。
私はアクセントに玉ねぎを加えていますが、省いてもかまいません。
漬け汁も美味しく飲める☆トマトの蜂蜜レモンマリネ（２人分）
トマト（中） ３個（湯剥きするが、水っぽくなるので切り込みは入れない）
玉ねぎ 大さじ２（細かめのみじん切り）
Ａ蜂蜜 大さじ２
Ａレモン汁 大さじ２
Ａ酢 大さじ１
Ａオリーブオイル 小さじ１
Ａ塩 小さじ１/３
Ａこしょう 少々
①ボウルにＡを入れて混ぜる。玉ねぎも混ぜておく。
②沸騰した湯にトマトを入れ、１０～１５秒ほど茹でたら冷水にとり、ざるにあげて皮を剥く。
＊皮がするんと剥けるまで茹でると柔らかくなりすぎるので、さっと茹でて引き上げ、指先ではがして剥く。
大きめの角切りにし、①に漬ける。
③冷蔵庫でしっかり冷やせば出来上がり。
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そう考えて出来上がったレシピ。
蜂蜜レモンの優しい甘みと酸味が、体をリフレッシュしてくれます。
なお、漬け汁はトマトの水分で薄まることを前提に作っているので分量は多めです。
トマトのフレッシュな水分とあわさった漬け汁が美味しいので、ミニトマトより普通のトマトで作るのがおすすめ。
私はアクセントに玉ねぎを加えていますが、省いてもかまいません。
漬け汁も美味しく飲める☆トマトの蜂蜜レモンマリネ（２人分）
トマト（中） ３個（湯剥きするが、水っぽくなるので切り込みは入れない）
玉ねぎ 大さじ２（細かめのみじん切り）
Ａ蜂蜜 大さじ２
Ａレモン汁 大さじ２
Ａ酢 大さじ１
Ａオリーブオイル 小さじ１
Ａ塩 小さじ１/３
Ａこしょう 少々
①ボウルにＡを入れて混ぜる。玉ねぎも混ぜておく。
②沸騰した湯にトマトを入れ、１０～１５秒ほど茹でたら冷水にとり、ざるにあげて皮を剥く。
＊皮がするんと剥けるまで茹でると柔らかくなりすぎるので、さっと茹でて引き上げ、指先ではがして剥く。
大きめの角切りにし、①に漬ける。
③冷蔵庫でしっかり冷やせば出来上がり。
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ほんとだーレシピかぶったー(笑)
千種ちんとかぶるとなんだか嬉しいぞぉ。
トマトの色がさ、レモンで、よりシャッキリ元気に見えるのは気のせいかな？
わたしも蜂蜜レモンで今度トマトもしてみるー♪
今日はちぐちぐの地元？らへんに行くよー☆
トマトの汁も丸ごと生かせるっていいね！！
素麺とかにかけてもおいしそう☆
今日は大阪は天神祭だね。
昔はあの辺で働いていたので良く行ったので
テレビで見るとテンション上がる！！
でも、天神さんのころにはいつも梅雨開けてるのにね。
レモンマリネ、すごい！
いいアイデアですね♪
オリーブオイル大好きです♪
蜂蜜レモンでさわやかだね～。
色も鮮やかで元気になるわ。
おつゆも飲めちゃうってのもうれしい！
トマトごくごくーー！したいっすーー！
蜂蜜レモンってまろやかな味にしてくれるもんねぇぇ！！
千ちゃんの地元って岡山だっけ？？
去年四国を１８切符で廻ったときに通ったよ～～！一度上陸してサブウェイでごはん食べた・・ 笑
蜂蜜レモンってジュースとかにも使われているし、オリーブオイルとレモン入れるとガスパチョっぽいね。
美味しそうですね！
マリネのレシピいくつくらい持ってるん？
すごいなー！
冷たく冷やして食べたい飲みたい
子供には玉ねぎない方がいいね
さっそくトライしてみるよ～！
応援だよん★
漬け汁もゴクゴクいけちゃうんですね～。
サッパリしていて、夏向きですね♪
最近、トマトを食べてくれない息子くんに
早速作ってみようかな・・・。
そうそう、梅ポンアボカドにそうめん入れてみたら、とっても美味しかったです！
またまた、事後報告ですが、紹介させていただきました。
今日も、応援です☆
北海道は、雨と低温続きで、野菜の生育にも影響が出始めています。
産直のお店など、例年なら、そろそろトマトなど
夏野菜がたくさん出てくるのに、今年サッパリ…。(￣.￣;)
山盛りトマト買ってきたら、蜂蜜レモンマリネ挑戦してみます。
食・絵日記…１日の食べたモノ、メモにはしていたのですが、
絵日記にしてみて、歴然ととわかることが…。
それは色！
茶色ばかりの日とか、赤が少ないとか、色の偏りが、一目でわかるように。
これは、自分でも目からウロコでした。(@_@)
すっごい美味しいよね～
あーでもちぐちぐのは、いろいろ入ってるし・・・
ん・・・？
漬け汁まで飲めちゃうんだねぇー！(←気づくの遅い。笑)
美味しそうすぎる～るるる～
クリッピング行き決定
※今日は控えめな絵文字を使ってみました。たぶん・・・。