クラッカーはスイーツなのかお菓子なのかそれが悶題なのだが、ここは真実一路食べるために専念する。以前より「きな粉のクラッカー」を作ってみたかったのだが、この日ようやく達成できたのだ。
きな粉にヨーグルトを入れ粘度を調整しては見たものの「焼いて固まるか⁉」と懸念が出たから卵を１個入れてみた。案の定、緩さが出てきてきな粉を更に投入したのだ。作ってみて理解できたのは「卵１個」でも生地の固さに大きく影響する。「入れるか入れないか」でいつも悶々とするのだった。
今回は生地を伸ばし収める枠を使ってみたら丁度収まる量だった。枠の周囲には４cmごとの印があるから、ここを目印に包丁目を入れておけば焼いた後には綺麗に割れる。生地が緩くて型どり出来ない塩梅でもクッキングシート上で延ばせば、そのまま滑らして深皿に収める事が出来るようになり楽に感じる。生地の調整が曖昧なので、いつもこの段階で四苦八苦していたのだが、これで解消した。
焼きはいつも通り１７０度１５分で終わり。焼き上がりも冷えてからも残存水分量が多いのでシットリ感がありパリッとしたクラッカーの口当たりが無い。二度焼きすれば大丈夫と思ったものの、そこまでする必要もない自産自消の産物である。
やはりクラッカー特有のパリッとした噛み応えは小麦粉を混入しないと出ないのが理解できた。芋にしろ牛乳にしろ、トマトにしろ原材料単体では二度焼きしても粉が入ったパリパリ感は無理だった。
今回の代物「きな粉にヨーグルト」これにゆかりを加え塩味と紫蘇風味を得たかったのだが塩味が出過ぎてしまった。店頭には紫蘇だけの商品が無くなり「混ぜご飯用の塩入」だけになったので仕方が無い。ドリンクとしての「きな粉にヨーグルト」は健康飲料と喧伝されているようだが流動体でなく固形物で咀嚼し唾液を出す方がより一層、健康食品になると思った今日のエッ！品である。そう、ベビーの涎はお口の健康を守っているし爺爺の涎は食欲か好色か本人でも分からなくなった年の瀬なのだった。いいえ、歳のせい・・・。
きな粉にヨーグルトを入れ粘度を調整しては見たものの「焼いて固まるか⁉」と懸念が出たから卵を１個入れてみた。案の定、緩さが出てきてきな粉を更に投入したのだ。作ってみて理解できたのは「卵１個」でも生地の固さに大きく影響する。「入れるか入れないか」でいつも悶々とするのだった。
今回は生地を伸ばし収める枠を使ってみたら丁度収まる量だった。枠の周囲には４cmごとの印があるから、ここを目印に包丁目を入れておけば焼いた後には綺麗に割れる。生地が緩くて型どり出来ない塩梅でもクッキングシート上で延ばせば、そのまま滑らして深皿に収める事が出来るようになり楽に感じる。生地の調整が曖昧なので、いつもこの段階で四苦八苦していたのだが、これで解消した。
焼きはいつも通り１７０度１５分で終わり。焼き上がりも冷えてからも残存水分量が多いのでシットリ感がありパリッとしたクラッカーの口当たりが無い。二度焼きすれば大丈夫と思ったものの、そこまでする必要もない自産自消の産物である。やはりクラッカー特有のパリッとした噛み応えは小麦粉を混入しないと出ないのが理解できた。芋にしろ牛乳にしろ、トマトにしろ原材料単体では二度焼きしても粉が入ったパリパリ感は無理だった。
今回の代物「きな粉にヨーグルト」これにゆかりを加え塩味と紫蘇風味を得たかったのだが塩味が出過ぎてしまった。店頭には紫蘇だけの商品が無くなり「混ぜご飯用の塩入」だけになったので仕方が無い。ドリンクとしての「きな粉にヨーグルト」は健康飲料と喧伝されているようだが流動体でなく固形物で咀嚼し唾液を出す方がより一層、健康食品になると思った今日のエッ！品である。そう、ベビーの涎はお口の健康を守っているし爺爺の涎は食欲か好色か本人でも分からなくなった年の瀬なのだった。いいえ、歳のせい・・・。
