中華街での食事・宴会72 久しかった中華街のランチ。そうなれば 一楽で｢週替わりランチ｣① ｢鶏ナンコツ泡辣椒炒め｣

最近また中華街になかなか行けなくなったので、以前の｢中華街｣を報告します。

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久しかった中華街のランチ。そうなれば
        一楽で｢週替わりランチ｣①　｢鶏ナンコツ泡辣椒炒め｣

　ランチでおすすめの店は、中華街では一楽・獅門酒楼。今日は頼みこともあり一楽に行ってみた。相変わらずランチも充実したメニューを準備してくれている。時間が遅かったので、週替わりの中から選んでみた。13時30分程度でありながら、店はいっぱい。相変わらず人気があるらしい。

　いつのようにご家族が、仲良くサービスをしている。最近は息子さんが社長を引き継ぎ、お父様は会長になっているが店では以前のように、仲良く明るく皆様が働いている。チャーミングな妹さんが私にとってもう一つの潤いとなっている。

　｢鶏ナンコツ泡辣椒(パララージャオ)炒め｣、私も聞いたことのない炒め物、社長に聞けばあまり説明しにくいという。後で調べれば、泡辣椒(パオラージャオ)とは、大きな赤唐辛子の塩漬けらしい。実は私ではなく、お連れした方が食べていたのでそのときはわからなかつたが、後で行って頼んで作ってもらった。

  中国では家庭で漬けて、常備しているお漬物であり、酢漬けとは違った乳酸菌発酵の独特の酸味が特徴らしい。魚介や野菜を使った四川料理には欠かせないアイテムで、本格的な四川料理の味わいに仕上げてくれる食材(調味料)らしい。「魚香(ユイシャン)」という酸味と辛味を合わせ持つ奥深い味わいに仕上げる四川独特の調理法が生み出せるという。それには泡辣椒は欠かせない食材だったらしい。

　今までも食べていたのかもしれないが、はっきりうたってもらうとわかりやすい。具材は①鶏ナンコツ②なす③インゲン④ホタテ⑤エリンギ⑥大蒜の芽などが入っているらしい(昼も同様と思う)。優しい塩をベースに作られた味付け、素材感を十分に残している。おいしい。やはり素材・季節のものを取り入れてくれるランチはおいしい。

　連れものは私の好きな大根の醤油漬け。最後に御飯と共にいただいた。当然スープも2杯ほどいただく。デザートは、杏仁豆腐。優しい一楽の味を久しぶりにいただいた。最近は、他の客にも出すようになったのかもしけないがコービー＋簡単な菓子がつくのもありがたい。

 

 

 

中華街での食事・宴会71　｢店の特徴のある料理(北京烤鴨)｣桂宮(大通り) ＋関内・日本大通り散策。やはりランチは中華街｢桂宮｣　※2022閉店

中華街での食事・宴会70　｢店の特徴のある料理(北京烤鴨)｣桂宮(大通り)＋関内・日本大通り散策。一人二次会｢京城飯店｣　現:星陽飯店

中華街での食事・宴会69　中華街で３軒目。やはり締めは、私の好きな店｢謝甜記弐号店｣

中華街での食事・宴会68　中華街でランチをシェアしながら 単品と組み合わせて楽しむ。永華楼。(閉店)　

中華街での食事・宴会67　今日の中華街でのランチは多少物足りなかった。付き合ってくれる方をお誘い｢一品閣｣に行ってみた。

中華街での食事・宴会66　中華街、今日は｢萬珍楼｣でランチコース。

中華街での食事・宴会65　中華街で夕食の小宴席。点心コースをアレンジしてもらった｢華錦飯店本店｣

中華街での食事・宴会64　中華街・状元楼でランチセット。なかなか落ち着いた雰囲気で上質の物を食べました。

中華街での食事・宴会63　中華街で久しぶりに｢チョイのみ・福盛楼｣。16時のランチ＋焼売＋ビール３杯。　

中華街での食事・宴会62　ペキンダックを食べるなら北京火考鴨店

中華街での食事・宴会62　中華街｢招福門｣でおしゃれな中華セット(レティースセット)を頼んでみた。

中華街での食事・宴会61　中華街でランチその後２件目。ワンタンを食べたいというので慶華飯店。

中華街での食事・宴会60　中華街でランチ。久々の華正楼新館でランチを楽しむ。

中華街での食事・宴会59　中華街でチョイのみ。料理２品とビールで９８０円。かなりお得感のチョイのみ｢千禧楼｣。

中華街での食事・宴会58　中華街、重慶飯店新館(３街個室)で サービスコース3500円(サ税込)を組んでもらった。

中華街での食事・宴会57　散策後の中華街の昼食は、庶民的な店京城飯店、 (香港路)お任せ3000円コース。

中華街での食事・宴会56　中華街で忘年会。２４名も集まる大宴会・龍華楼新館。 ｢フカヒレ姿煮コース｣３時間の飲み放題。

中華街での食事・宴会55　一楽｣で上海蟹を入れた絶品コースを楽しむ。

中華街での食事・宴会54　中華街シリーズも34回目。今日は華錦飯店で｢点心コース｣。大サービスで大盛り上がり。

中華街での食事・宴会53　中華街、台風で伸びた日程は参加者半減、予定通り｢東北人家新館｣で鍋を楽しむ。

中華街での食事・宴会52　中華街では珍しく、２軒目(はしご)、 同じ広東道で｢慶華飯店｣、やはりワンタンを食べてみた。　

中華街での食事・宴会51　読売カルチャー・中華街。薬膳料理中心の、青葉新館で 特別コース。堪能いたしました。

 

｢㊿までの中華街のご紹介｣

中｢㊿までの中華街のご紹介｣華街での食事・宴会㊿　中華街でちょい飲み。 つまみ2品＋ビールで980円。龍興飯店(ろんしんはんてん)。　

 

｢うらめしや(テレビ朝日)｣で紹介　中華街で鍋を楽しむ。テレビの取材で南粤美食｢お粥鍋｣

｢うらめしや(テレビ朝日)｣で紹介　東北人家新館｢殺豚鍋｣

｢うらめしや(テレビ朝日)｣で紹介　華錦飯店｢海鮮４品｣

｢うらめしや(テレビ朝日)｣で紹介　　 市場通り　龍華楼新館

 

自分がで出いる動画を発見、何か不思議な気分。後2日だけらしいが、丁度良い部分だけ？

中華街でラビットの撮影。華錦飯店で｢海鮮黒炒飯＋魚(石首魚)の姿揚げ｣

中華街でラビットの撮影。山東で｢水餃子｣をいただく。

中華街でラビットの撮影。南粤美食で｢大海老のチリソース｣をいただく。

中華街でラビットの撮影。保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣をいただく。