中華街での食事・宴会71 ｢店の特徴のある料理(北京烤鴨)｣桂宮(大通り) ＋関内・日本大通り散策。やはりランチは中華街｢桂宮｣ ※2022閉店

最近また中華街になかなか行けなくなったので、以前の｢中華街｣を報告します。

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｢店の特徴のある料理(北京烤鴨)｣桂宮(大通り)
    ＋関内・日本大通り散策。やはりランチは中華街｢桂宮｣

　中華街を徘徊(散策)してから30年を超え40年ほどになる。そうなると大概のお店には伺ったが、新しくできた店も多い。最近はそんなに会食もできないのでなかなか実現できていない店舗も多い。昨年開業した｢桂宮｣もその一つ。北京烤鴨は、揚州飯店をよく利用していたが、ダックまるごとというセットも最近は数店舗で行うようになってきた。

  昨年夏頃からだろうか、1羽10000円の表示が出されるようになった。料理法は3種①皮(いわゆる北京烤鴨)②肉(野菜との炒め物)③骨(スープ)に変貌するらしい。たいした打ち合わせもなく一羽を注文。後は店内でメニューから選ぶということで了承してもらった。

　高級料理を全面に出していた桂宮。以前も高級中華料理店の店舗。ほほ居抜きで使っているようである。変わってからの入店は初めて。電話での応対は非常に親切。参加者は6～7名程度。こういう頼み方は非常にありがたい。実際、一羽の注文の場合。これが良いと思う。

　準備されていたスペースは、個室。意外と言えば意外、念のため確認してみれば個室料はとらないという。安心して皆さん着席。飲み物を頼んで食事休憩とする。すぐに北京烤鴨というのも芸が無いので、①豆腐の中華煮②大根の付け根のを頼んで、前菜とした。これが1000円以下以外と安い。

　いよいよ北京烤鴨が運ばれてきた。そのまま紹介で下げるのかと思えば、ワゴンの上で、切り分け始めた。このパフォーマンスは期待していなかっただけにありがたい。あど2軒(1羽だし)ほどあるが、これほどスマートな展開はしない。なかなか良いじゃない。当然インスタ映えする。シャッター音が鳴る。

　丁寧に切り分けられる。通常は16枚程度であるが、すべてを丁寧にさいているので、20数枚になっていた。皮はせいろのような物に入れられ蒸したてで提供される。足りなければ、追加もしてくれた。まずは北京烤鴨の皮を雰囲気も含めて堪能させていただいた。

　次の調理(肉)の間に、豆腐もいただく。やや硬めの調理は、はっかく等の香りもする中華味。全体的に味付けはシンプルだった。大根の漬物は、｢酢漬け｣。私の好きなタイプである。でも参加者の方々は中華料理でこのような物はあまり体験してなかったらしく、新鮮に感じていた。

　そのうち炒め物が出された。肉は千切りに刻まれ、セロリ・ニラ・ピーマン・人参・葱などと炒められていた。優しいオイスターソース炒め。淡泊な肉の味を野菜が盛り上げていた。別な店でも何度かダック肉は食べたが、実にいろいろな味付けをこころがけてくれるものだ。

　｢アヒルの舌｣という物に興味を持った方がいたので。論より証拠、頼んでみた。以前ニイハオ(台南小路)で食べたことがあるが、この店の物は非常におしゃれ、でも見た目はやはりアヒルの舌。ややびっくり指定方もいたが口には運んでいた。どんと20本ほど舌が唐揚げ状態で出されたのだから当たり前かもしれない。ワケギが一緒に入っていただけ良かったかもしれない。

　だいぶおなかも満たされたが、やはり珍しい料理も食べたいと言うことで、｢穴子の炒め物｣も頼んでみた。この手の料理は、出されてみないと唐揚げか純粋な炒め物かも解らない。あえて聞かないで頼むのが面白い。提供された物は中間値、天麩羅状に唐揚げされた穴子をピーマン・パブリカ、キノコ数種と炒めた物。なかなかおいしい物だった。なにはともあれ7種ほどの料理を確認。無事に終了した。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中華街での食事・宴会70　｢店の特徴のある料理(北京烤鴨)｣桂宮(大通り)＋関内・日本大通り散策。一人二次会｢京城飯店｣　現:星陽飯店

中華街での食事・宴会69　中華街で３軒目。やはり締めは、私の好きな店｢謝甜記弐号店｣

中華街での食事・宴会68　中華街でランチをシェアしながら 単品と組み合わせて楽しむ。永華楼。(閉店)　

中華街での食事・宴会67　今日の中華街でのランチは多少物足りなかった。付き合ってくれる方をお誘い｢一品閣｣に行ってみた。

中華街での食事・宴会66　中華街、今日は｢萬珍楼｣でランチコース。

中華街での食事・宴会65　中華街で夕食の小宴席。点心コースをアレンジしてもらった｢華錦飯店本店｣

中華街での食事・宴会64　中華街・状元楼でランチセット。なかなか落ち着いた雰囲気で上質の物を食べました。

中華街での食事・宴会63　中華街で久しぶりに｢チョイのみ・福盛楼｣。16時のランチ＋焼売＋ビール３杯。　

中華街での食事・宴会62　ペキンダックを食べるなら北京火考鴨店

中華街での食事・宴会62　中華街｢招福門｣でおしゃれな中華セット(レティースセット)を頼んでみた。

中華街での食事・宴会61　中華街でランチその後２件目。ワンタンを食べたいというので慶華飯店。

中華街での食事・宴会60　中華街でランチ。久々の華正楼新館でランチを楽しむ。

中華街での食事・宴会59　中華街でチョイのみ。料理２品とビールで９８０円。かなりお得感のチョイのみ｢千禧楼｣。

中華街での食事・宴会58　中華街、重慶飯店新館(３街個室)で サービスコース3500円(サ税込)を組んでもらった。

中華街での食事・宴会57　散策後の中華街の昼食は、庶民的な店京城飯店、 (香港路)お任せ3000円コース。

中華街での食事・宴会56　中華街で忘年会。２４名も集まる大宴会・龍華楼新館。 ｢フカヒレ姿煮コース｣３時間の飲み放題。

中華街での食事・宴会55　一楽｣で上海蟹を入れた絶品コースを楽しむ。

中華街での食事・宴会54　中華街シリーズも34回目。今日は華錦飯店で｢点心コース｣。大サービスで大盛り上がり。

中華街での食事・宴会53　中華街、台風で伸びた日程は参加者半減、予定通り｢東北人家新館｣で鍋を楽しむ。

中華街での食事・宴会52　中華街では珍しく、２軒目(はしご)、 同じ広東道で｢慶華飯店｣、やはりワンタンを食べてみた。　

中華街での食事・宴会51　読売カルチャー・中華街。薬膳料理中心の、青葉新館で 特別コース。堪能いたしました。

 

｢㊿までの中華街のご紹介｣

中｢㊿までの中華街のご紹介｣華街での食事・宴会㊿　中華街でちょい飲み。 つまみ2品＋ビールで980円。龍興飯店(ろんしんはんてん)。　

 

｢うらめしや(テレビ朝日)｣で紹介　中華街で鍋を楽しむ。テレビの取材で南粤美食｢お粥鍋｣

｢うらめしや(テレビ朝日)｣で紹介　東北人家新館｢殺豚鍋｣

｢うらめしや(テレビ朝日)｣で紹介　華錦飯店｢海鮮４品｣

｢うらめしや(テレビ朝日)｣で紹介　　 市場通り　龍華楼新館

 

自分がで出いる動画を発見、何か不思議な気分。後2日だけらしいが、丁度良い部分だけ？

中華街でラビットの撮影。華錦飯店で｢海鮮黒炒飯＋魚(石首魚)の姿揚げ｣

中華街でラビットの撮影。山東で｢水餃子｣をいただく。

中華街でラビットの撮影。南粤美食で｢大海老のチリソース｣をいただく。

中華街でラビットの撮影。保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣をいただく。