中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば ご連絡ください。
中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。
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２０２２０２２１ 横濱・中華街 中山路
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2022年2月⑥
中山路③
春節の名残を残す中華街にコロナでなかなかいけなかった中華街に行ってみた。やはりだいぶ中華街も変わってきていたが、各店舗いろいろな趣向で頑張っていた。
以前まで，｢定食屋｣だった店が，改修され中華料理店に変化した。２００３年９月８日開店した。以前のレイアウトを尊重した店構えは，居酒屋風でもある料理店になっている。どうやらオーナーは変わっていないようで，運営を中華街にあわせ中華料理店に変貌したらしい。早めの時間に出向いたが，調度20名程度の団体が入ったところで，店内が雑然としていた。団体客は２階席(２０人程度入れる椅子席)に案内され，１階は誰もいなくなった。
心龍
２０２２０２２１ 横濱・中華街 中山路
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2022年2月⑥
中山路③
春節の名残を残す中華街にコロナでなかなかいけなかった中華街に行ってみた。やはりだいぶ中華街も変わってきていたが、各店舗いろいろな趣向で頑張っていた。
以はかん水を使用したコシのある麺を使用し、コシのない柔らかい麺を使用することが多い中国の他の麺とは一線を画している、麺の太さは素麺ほどの細いものから幅5センチメートル以上の平打ち太麺までさまざまである。
清真料理のひとつであり、一般に中華料理で多く使用される豚は一切利用しない。
蘭州拉麺（らんしゅうらあめん）とは牛肉のスープに、手打ちで伸ばして茹でた麺を入れた料理。スープの薬味にコリアンダー(香菜)などのハーブが使用される事も多く、苦手としている人は抜いてもらうなど注意が必要である。
蘭州牛肉拉面
２０２２０２２１ 横濱・中華街 中山路
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2022年2月⑥
中山路③
春節の名残を残す中華街にコロナでなかなかいけなかった中華街に行ってみた。やはりだいぶ中華街も変わってきていたが、各店舗いろいろな趣向で頑張っていた。
この通りには店舗が少なく見過ごされやすい。開帝廟に隣接するこの店は，落ち着いた雰囲気を出している。外観も落ち着いた雰囲気を出しているが，店内もそのままの状況をなしている。入り口に小さいが，客待ち空間ある。待ち合わせ・席待ちの場合などうれしい空間である。何より良いのは、ゆったりとした店の雰囲気。従業員の教育は最高。
店内も調度品に凝っており，使用している食器類も美しい物が多い。ランチは６種類が基本のようである。丁度調和の取れたセレクトがされており，数名で行っても十分に楽しむことができる。中国野菜もふんだんに使用している。みそもちょうど良い味付け処理されている。
獅門酒楼
