世界の料理㉜インド

世界の料理第32か国目は「インド」です！
ついに「インド」！

食べ物は、もちろん「カレー」！！

「世界の料理」を作り始めた頃から「インドカレーとは何かな？」とずっと様々調べてきました。
北はほうれん草カレー、キーマカレー、豆のカレーなど。
基本的にはドロッとしているカレー、ナンやチャパティと共に頂く。

南は魚介系のサラサラカレー。
ご飯と共に。

そんな中、今回は「バターチキンカレー」に挑戦！
歴史は結構浅く、1950年にタンドリーチキン発祥のレストランと同じお店でできたそうです。
さて、材料。
まずはチキンの下味付けから。

｛鶏胸肉、レモン、ニンニク、ショウガ、塩、ガラムマサラ、ヨーグルト大さじ1｝クミンも加えて数時間漬けこみました。

カレーペースト

｛トマト、玉ねぎ、ショウガ、ニンニク、バター、カシューナッツ（今回はピーナッツバターで代用）、塩｝
スパイス｛ターメリック、カルダモン、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ｝

まずは、漬けておいたチキンを焼いて取り出しておき

同じフライパンに上記カレーペーストの材料を煮込みます。

こんな感じ。

最初は「トマト煮」なのですが、後半スパイスを加えると一気に「カレー」になります！
この「スパイスマジック」は凄い！！

それを鍋に移してブレンダーで撹拌します。

おぉ～～カレーだわ！
うれしい。

仕上げはクリーム50㏄とバター。


加えて混ぜると、マイルド。

案外バターの風味は感じられないのですね。
酸味が強ければ砂糖やマンゴーチャツネを加えたりするそうですが、手元にあった「ブルーベリーソース」を加えて味を微調整。
酸味も治まって、いい感じ！

鶏肉を鍋に戻して完成☆


さて、主食作り。
「ごはんとバターチキンカレー」もおいしそうな組み合わせで悩みましたが、せっかくなので今回はチャパティ作りに挑戦。（ナンは2度ほど作ったので）

小麦粉と水を加えて、まとまればOK。

30分くらい寝かせるそうです。

丸く平たく成形して、焼きます。
今回は200℃のホットプレートで焼いてみました。

それらしくは焼けたけれど・・・・？？

できました！
インドのバターチキンカレー＆チャパティ。


カレーはさすがにおいしい！　また作りたい。

ココナッツミルクとクローブも加えた「マレーシア風カレー」も良かったけれど、今回の「バターチキンカレー」もいい！

はるさんにはチリパウダーを入れずに提供したのですが・・・イマイチ！との事。
やっぱりまだ甘口カレーがいいのね。

初チャパティは・・・

焼きすぎて硬くて、ダメだった・・・。
はるさんにもダメ出しの嵐！！
ごめんね～～
やっぱりナンだったわ。

まぁ成功も失敗も、色々作って進んでいこう。
とにかく、カレーの本場のインドを作れて、それだけでも私は満足です。
楽しかった。