たくさんの、トマト＆菜っ葉＆大根

実家の母が、再び知り合いにたくさん野菜を頂いたとの事で、分けてくれました。

まず、トマト。

完熟なんです。

痛みがきている物からさっそく煮て、トマトソースを作りました。

トマトとニンニクと、塩。
もうこれで十分です。
味わい深い、いい～～トマトソースの出来上がり！
後日使うのが楽しみです。
小分けして、冷凍したり。

そして、菜っ葉。

少しずつ暖かくなってきたこの時期…もう「ぐんぐん」みたいで、背の高～いお菜っ葉いっぱい!!
写真には写っていませんが、ブロッコリーも紙袋の奥に潜んでおりました。
さらに大きな大根も頂きました。（写真にはない）

そんな事で、今日の夕ごはんは「菜っ葉がメイン！」。

この（マラソン大会が迫っている）時期、タンパク質メインの食事が望ましいようですが、今夜は…ほぼ野菜。
お豆や干しエビなどを使って、タンパク源も確保。（わずか過ぎ??）
菜っ葉でお腹いっぱい!!

いつも、彩りを考えて人参やかぼちゃもほぼ必ず取り入れるようにしているのですが、今日は控えました。
そんな事で、てつさんも
「今日の夕ごはんは…「緑」だな！」と言っていました。
ハイ。今日は菜っ葉で和＆中華風。
明日は洋食で菜っ葉です。
覚悟をお願いします。

イチゴソースの豆乳プリン

今日は、イチゴソースを作ってみました。
レンジでコンポートを作り、ブレンダ―につぶしてもらって。

冷やしかためておいた豆乳プリンに掛けて、できあがり！
フレッシュイチゴも飾って、色んな味をたのしみましょう。

ミントの葉とかあれば良かったな。
味は…甘酸っぱく、豆乳プリンの淡白さとマッチ。

豆乳＆豆腐のケーキも焼いていたので、今日のおやつプレートはこんな感じ。

最近、てつさんとはるさんのおやつ消費量が上がってきて、困っています。
しかも一種類じゃダメみたい。
てつさんも年齢が年齢なだけに、太るぞ！←太ってきてる。

今は撮影閑散期なので、できるかぎりでおやつも作れるけれど春の繁忙シーズンが来たら、もうおやつは作れない。
どうなるやら～

一人、コツコツと走る

ランニングチームに属していないので、練習相手はいません。
不安になった時の相談相手もいません。
ずっと、一人っきりでただひたすら走っているだけ。

ランニングを始めた頃は、それがすごく孤独に感じていました。
ところが去年あたりから慣れてきて「孤独をエンジョイ」しています。

自分で好きな時間に好きな距離を走りに行ける。
「疲れが溜まる頃だから」「足を壊すから」と誰かにセーブされることもない。
その代り、自分で目標を設定し、計画を立てて走り、ケガをしない方法を考えなければなりません。
それが、成功か失敗かはわかりませんが。

今日は20㌔。
明日は雨なので休足日かな。
月間走行距離は375㌔でした。

夕ごはん

・鶏手羽元と大根煮
・茹でキャベツの胡麻味噌和え
・レタスのサラダ　かぼちゃ、トマト
・じゃが芋のユカリマヨ和え
・人参とモズクの酢の物
・メカブと干しエビ和え
・豆腐とエノキのオカカポン酢和え
・白菜とワカメのお味噌汁
・卵ゴハン

コラーゲンたっぷりの鶏手羽元！
大根と煮ました。
とろとろ大根とほろほろ手羽元…てつさんとはるさんからも大好評。

給食の「コーンフライ」

先週、はるさんに「今日の給食、とってもおいしかったの！　でもお代わりでジャンケンに負けて…」という話を聞きました。

それは何かと聞けば「コーンコロッケ！」…だそう。
「じゃが芋のなかにコーンが入っているの？」「コーンクリームコロッケなの？」と尋ねてもどれもこれも
「違う！もっとコーンがいっぱいなの！コーンばっかり。」と、はるさん。

帰宅後に献立表をみると「コーンコロッケ」ではなく

「コーンフライ」と記載がありました。
しかもロシア料理??

早速クックパッドで「コーンフライ」のレシピを調べてみましたが、はるさんの言うようなのは出てきませんでした。
そこで別に調べていると、数年前のネット記事にはるさんの言うような類似の物が出てきたのです。

今はトウモロコシは売っていないので、コーン缶で代用。
水をきったコーンに小麦粉を混ぜ、ホワイトソースで硬さを調節していきました。
それに衣をつけて揚げる。
はるさん、「おいしい！」とめっちゃ喜んで食べてくれましたが「学校のとはちょっと違う」。
中はホワイトソースではなく、コーンクリームらしい。
「黄色くて甘かった」との事。

「でも、これはこれでとってもおいしい！」と言ってくれたので、母としては満足です。
夏になったら自家製トウモロコシで再度作ってみたいと思います。

夏野菜作りにも夢が広がります。

他、献立は

・豆腐のカツ
・人参とワカメのマリネ
・キャベツ炒め
・ブロッコリーとエノキのグラタン
・鶏ハム
・カボチャサラダ
・じゃが芋とクリームチーズ、ヒジキのサラダ
・大根のユカリマヨサラダ
・レタスのサラダ　トマト
・白菜とウインナーのトマトスープ

メインが「コーンフライ」となってしまったので、タンパク源は何でとろう？と思い、鶏ハムを作りました。
久しぶりのトマトスープもおいしかったです。

エッグタルト

手作りのカスタードクリームって、何ておいしいのでしょう。

今日はどのようにカスタードクリームをたのしみましょうか、と

「エッグタルト」にしました。

一度焼いたパイのカップに、カスタードクリームを詰めて再度オーブン。

やっぱり、イチゴと生クリームも添えて頂きます♡
しあわせ♪

3時間走に挑戦

初めて3時間走にチャレンジ。

過去を振り返っても練習では3時間走り続けた事がありませんでした。
それは（筋力、走力、スタミナ、精神力等々）総合して力不足で「できなかった」からです。

今年も30㌔走を何度も行って、手元の時計で30㌔という数字を見ると足が止まってしまっていました。
ちなみに今まで練習での過去最高距離は33㌔。
ですが3時間走をやってみたいという気持ちはあり…「今日しかない！」と、ひたすら3時間走ってみる事に。

3時間走り続けると、何キロ行けるのかな？

漠然とそんな事を考えていました。
実際走ってみて36キロ。
30㌔走はいつも2時間半前後なので、計算通りに行けたと思います。

今日は比較的調子が良く、このまま一人フルマラソンができそうな感じもありました。

良かった点は「3時間は体を動かし続ける事ができる」と分かった事です。
後半失速しませんように。
鉄壁のイーブンペースで走りきる事を目標にしています。

本番はあと6.195㌔。
すこし、42.195㌔のゴールが見えてきたような。
どうかな。

データ整理

今日は走らない。
休足日を兼ねて、朝から一生懸命パソコンに向かってデータ整理。
早く終わらせて明日は走るぞ!!

と言う事で、夜遅くまで粘ってパソコンに向かい、大よそキリがつきました。
やればできる！

夕ごはん

・じゃが芋の豚肉巻き
・メカブと干しエビ和え
・レンコンともずくの酢の物
・白和え
・大根のオイスターマヨ和え
・キャベツの炒め物
・白菜とワカメのお味噌汁
・レタスのサラダ　トマト、かぼちゃ

「じゃが芋と豚肉（の組み合わせ）はおいしいな！」とてつさんから◎いただきました。

遅くなった初詣

2月も後半。
ようやく家族揃って初詣に行く事ができました。

多度大社です。

賑わいが落ち着いた頃に毎年初詣に訪れるわが家ですが、今年はなかなか予定が合いませんでした。
てつさん繁忙期で土曜は仕事、さらに自治会長さんなので、会議会議、会議のない連休や日曜は資料作りで終わり、家族揃う日がないのです。

そんな事で、ようやく。
午前中はもちろん会議で、午後からこうやって参拝に来る事ができました。
参拝の後、私は恒例となっている祈願串に願い事をしました。

坂を駆け下りていく、はるさん。
転ばないか心配です。

恒例、多度川。

めちゃくちゃ冷たくて、心清らかになりました。

おみくじ。

小吉でした。
「次第次第に開けていく運」と言う事で

何事も精進しながらコツコツしましょうと書いてありました。

自分のお小遣いで

白馬に人参を上げていました。

家族の健康、お願いしました。
それに加え、今は自分のウィメンズマラソン完走も祈願。

完走できたなら、再び参拝に訪れたいと思います。

夕ごはん

・アボカドとウインナーの卵とじ
・焼き野菜｛じゃが芋、蓮根、人参、ブロッコリー、トマト、かぼちゃ｝
・エノキとワカメのマリネ
・豆腐とクリームチーズのサラダ
・大根のトマトソースグラタン
・レタスのサラダ
・白菜入りコーンスープ

今夜は、てつさんは自治会長さんの皆さんで、お食事会でした。
私と春さんだけの夕ごはんで…何にしよう？？と。
外食でもしちゃおうかと思ったのですが、はるさん「オウチがいい！」というので、今夜もオウチごはん。

もうカンタンに、野菜を焼いたり、チーズ乗せてグラタンにしたり・・・。
メインもすぐに火の通る

ウインナーとアボカドで、卵とじにしました。
はるさんは卵を割ったりして、満足気。
卵とじは何を食材にしても、いつも満足度の高い仕上がりになります。

撮影でした

早朝の、まだ日の上らない時間から筋トレ＆10㌔ラン→撮影へ出発。

出来る限り走らないと、あっという間にウィメンズマラソンです。

2月の数少ない結婚式。
撮影の依頼が私に頂けて、感謝です。

目の前の事を、まずは手を抜かずにやろうかな。

夕ごはん

・鶏胸肉のポテトフライ
・大根のトマト煮
・キャベツのニンニク炒め
・人参のマリネ
・カボチャサラダ
・豆腐とクリームチーズのサラダ
・レタスのサラダ　アボカド、トマト
・白菜とエノキの豆乳スープ

ザクザクポテトの衣がおいしい鶏胸肉のフライ。
一度作って好評で、今シーズン二度目の登場です。
定番メニューにしていきたい。

撮影の日は昼ゴハンは食べられなので、かなりの空腹・・・。
岐路が非常に渋滞で、しんどかった。
でも家族でおいしい食卓を囲めると、一日の疲れも吹っ飛びます。

後片付けはてつさんが申し出てくれました。
いつも感謝しています。

ランニング日和

きのうとは打って変わって、晴天、風も弱い。
暖かく走りやすい日でした。

そして自分の体調的にも。
きのうと違って深い睡眠が取れた事も良かったみたい。

通常30㌔走をした翌日は10㌔にしているのですが、今日は調子が良く20㌔。
今日も30㌔に挑戦できそうなコンディションでしたが、私のような初心者ランナーが2日続けて30㌔走ったら足を壊しそうな気もして、20㌔でセーブ。

自分なりには目標を持ち、計画を立ててここまでトレーニングしてきた…と思っています。
どうかな。
そんな事で仕上がり具合は…まずまず順調かと。
「フルマラソン」という私にとっては「大きな大きな山」の、その「ふもと」までようやくたどり着いてきたかな、と感じています。

ケガをせずに走り続ける事が大切。
いつも気に掛けています。