世界の料理㉑ペルー

世界の料理第21か国目は「ペルー」

料理は「セビーチェ」
「イタリアでいうカルパッチョのような料理」との事。
ペルーは海に面しているので、鮮魚の料理なのですね！
レッツトライ☆

｛鯛・紫玉ねぎ、パクチー、トマト、レモン、キュウリ、ジャガイモ、トウモロコシ、アボカド、塩｝
ハーブ系｛オレガノ、コリアンダー少々｝｛チリパウダー｝
白身魚がポピュラーなようですが、タコやエビ、他の鮮魚でも「セビーチェ」になるようです。
必須アイテムは｛紫玉ねぎ｝これがないと「セビーチェ」とは言わないとの事。
本来ライムを使用するのですが、高価なのでレモンで代用。ペルーは酢は使わないそう。
そして芋の発祥地と言われているペルー。
芋の種類が非常に多いようで、本来「セビーチェ」には日本でいう安納芋のような芋が添えられているそうです。
現在我が家には、売れるほどの新じゃががありますから、そちらで代用。
さらにペルーには紫トウモロコシ、一粒が大きい白トウモロコシなどもあるそうですが、ここは日本。
一般に売られているピーターコーンにお任せすることにしました。

紫玉ねぎを塩もみ。

新玉ねぎでも苦くて食べられない、はるさんのために塩でもんでみました。

野菜たちは刻み

パクチーも刻んで混ぜます。

タイは短冊切り。

お刺身のようにスライスしなくていいみたい。

塩もみ玉ねぎを洗ってから加え

｛レモン果汁と塩、オリーブオイル、ハーブ等｝で味を調えれば完成。

冷蔵庫で30分以上冷やし休ませます。

お次は「パパ・ア・ラ・ワンカイーナ」に挑戦。
「ジャガイモの上に特性チーズソースを掛け、オリーブ、ゆで卵を添える」との事。
作ってみましょう。
｛カッテージチーズ・牛乳・レモン果汁・塩・オリーブオイル｝をブレンダーに掛け

ソースの完成。
黄色い唐辛子を加えるそうですが、（一般のスーパーでは購入できない上）春さんが食べられないのでそれは入れませんでした。

おいしそうな（本日も）メニューなので、パンも手作りしてみました。

シンプルパンが一番何にでも合います。

午後から晴れてきたので、お庭で食べる事にしました。

いただきま～～す。

さて、ペルー料理。

セビーチェには

パクチーが香り、レモンのさわやかな風味。
はるさんのを取り分けた後、チリパウダーを加えておきました。
非常に夏らしく、はっとするほどおいしい一品！
カルパッチョとはまた別物。

パパ・ア・ラ・ワンカイーナ

この、ソースにやられました・・・
シンプルな食材で作られたソースですが、レモンがこんなにさわやかにさせるの？？
そしてこちらにもチリパウダーを。
爽やかさな中にピリリが加わり、またおもしろい。

自宅の庭での夕刻ですが、夏の海のレストランかと思いました。
今、ペルーの海岸にいる。
うわ～、世界にはこんなにおいしい料理があるのですね。
その「ベスト」が毎日更新されている気がします。

はるさんは・・・

レモンが苦手。
料理はおいしいと言って食べますが、添えられているレモンは一絞りだけ。
まあいいよ。おいしく食べて、世界を覚えていってね。

プールサイドの除草作業

小学校のプールサイドの除草に参加してきました。

今年は水泳の授業がなくなってしまい、本当に残念です。
プールを使わないからと言って、来年までそのままなのは雑草が伸び放題でよくありません。
来年、はるさんたちがきれいなプールを気持ちよく使用している姿が瞼に浮かび、ボランティアへ。

はるさんと平日同様に起床し、母子で学校へ。
てつさんは今日しか休みがなかったので、除草作業は行かなくていいよと話し、家で休息（家事）。
お友達のヨシコさんのおうちは家族総出で参加して見えて、意識の高さが伺えました。
レクちゃんのお母さん、さすがだわ。

そして子供たち、除草に参加するのは、レクちゃんとはるさんくらいと思っていたところ、4人もクラスメイトが参加。
4人で一塊になり、除草作業に取り組んでいた姿は微笑ましかったです。
意外だったのは、参加者が多かった事、さらに子連れ・家族総出で参加して見える方も多かった事でした。

除草作業では気持ちのいい汗をかき、はるさんは朝のメンバーで午後から遊びの約束をしていました。
小学校の活動に参加できるのも今合わせてあと2年弱。
無理のない範囲で参加したいな。