金柑

きんかんの木にたくさんの実がついた。
かなりもいだつもりなのに、まだまだ残っている。
２キロを甘露煮にする。へたをとって鍋に入れ、グラニュー糖１キロ、
焼酎２００ＣＣを加え、弱火で１時間以上煮て鍋のまま放置。
煮汁と実がなじんだ頃、ビンに移し変えた。つやつやときれいにできた。
残りの金柑はタテ半分に切って、黒酢とハチミツと共に漬け込んで
お湯でわって飲んでいる。