東京都武蔵村山市伊奈平５≠T８≠P７
肉汁うどん￥４５０＝A大根おろし￥５０＝A田舎うどん４００＝Aかき揚げ￥１００・/span>
８か月ぶりの再訪。鋭くカドが立った灰色のうどんはヌラヌラと光って見るからに地粉の風味満点で美味しそう。小皿には茹でた小松菜と小口切りのネギとおろし生姜。これぞ村山うどんと言った風情である。温かい肉汁に大根おろしを入れるとサッパリ感が増してうどんがいくらでも食べられそうである。田舎汁のうどんには刻みのりがトッピングされていて宛らざるうどんである。田舎汁の冷たいつけつゆはもともとサッパリ味なのでかき揚げのトッピングで美味しさが増す。相変わらず揚げたてのかき揚げはフワフワしてるのにサクサクの不思議な食感が素晴らしい。
