東京都台東区谷中３≠P４≠P７
やきそば￥８０＝A揚げやきそば￥１００・/span>
谷中銀座からよみせ通りを右に折れてしばらく歩いた右手にある製麺店。店の奥に置かれた製麺機で粉から製麺した生麺を店頭のケースに並べて販売し、その日の分をその日に売り切るスタイルの製麺店。昔の商店街には必ず一軒はあった街の製麺店だが、今日ではスーパーやコンビニで販売する日持ちする麺の台頭により今や絶滅危惧店舗となっている。油でコーティングされていない茶褐色の蒸し麺は、野菜や肉と一緒に炒めた時に汁と脂を吸って事｡が増しソースの香りを引き立てる。毎日作る無添加の生麺だからこその味わいである。
大沢製麺所 （焼きそば / 西日暮里駅、千駄木駅、日暮里駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2
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