もつ亭おかずや＠西桂

山梨県南都留郡西桂町小沼２３２

天ぷらうどんともつ煮￥７５０ー、もつ煮(お持ち帰り)￥５００ー

都留から富士みちを富士吉田へ向かう途中の右手にある小さなお店。随分と昔から看板の『もつ煮』の文字が気にかかっていたのだがようやく訪ねることができた。プレハブの店舗はカウンター４席と小上がりに四人鰍ｯのテーブルが２卓。夜は居酒屋営業しているようだが昼時は煮込み定食と天ぷらうどんのランチ営業でもつ煮のテイクアウトも可能だ。大きめに切られた白モツと黒モツは新鮮でプリプリした食感だが臭みが全く無くて事｡が溢れている。トロトロの大根と人参やコンニャクにもしっかり味が滲みて小口切りのネギと七味唐辛子で完璧な味わいだ。


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ぬまうどん@飯能

埼玉県飯能市八幡町２４≠T

きのこ肉汁つけうどん￥６００＝A肉うどん￥５００・/span>

西武池袋線の飯能駅前から国道299号線を北へ進み八幡町の交差点を左折してすぐ右にあるうどん店。暖簾をくぐり店内へ入ると広いホールの正面に厨房がありホール左端の小上がりに３卓とホ＜汲ﾉも大小のテーブル15～16卓並ぶ。厨房のカウンターで注文して席で待つシステム。丼に盛られた白色のうどんはやや細めでとても長い。もっちりした食感ながら伸びやかで喉ごしも抜群だ。きのこと長ネギに豚バラ肉の入った汁は色は薄いがしっかりした味付けで僅かな甘みがアクセント。かけつゆで味わうと一層マイルドな味わいでうどんへも程良くしみて絶品の肉うどんである。

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ぬまうどん （そば（蕎麦） / 東飯能駅、飯能駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.1

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古久や＠飯能

埼玉県飯能市八幡町６≠X

もりうどん￥５３０＝A肉つゆうどん￥６８０＝Aかきあげ天ぷら￥１００・/span>

飯能駅北の広小路交差点路地裏にあるうどん店。座敷にテーブルが12卓並んで40～50人の収容。注文して程なく割り箸・猪口・徳利・肉つゆの小丼・ネギがてんこ盛りの小皿・具沢山のかき揚げ・七味・柚子瓶・茹で汁の器が載ったお盆が登場。暫くして茹でたてを冷水でしめた艶々のうどんが丼で運ばれる。細めで平打ちの白いうどんはしっかりした歯ごたえで喉越しも良く噛み締めると粉の風味が広がる。つけつゆはダシが効いて辛さと甘さがはっきりした味わい、熱々で具がたっぷりの肉つゆは冷たいうどんとの相性抜群。飯能のうどん文化を象徴する老舗である。


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古久や （うどん / 飯能駅、東飯能駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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