大とら＠堀川五条

京都府京都市下京区醒ケ井通五条上る小泉町１１２≠R

特製ラーメン￥６００・/span>

堀川五条交差点の東北角にあるラーメン店。鉄板焼きのカウンター５席と４人鰍ｯ鉄板焼テーブル３卓と普通の６人鰍ｯテーブル１卓。ノスタルジックな雰囲気の店で80代半ばのおばあちゃんが先客の注文した焼きそばとお好み焼きをカウンターの鉄板で焼いている。焼き上がり熱々を客のテーブルの鉄板へと移動してソースの香りが立ちこめたところで召し上がれとなる。ラーメンのスープは白濁した醤油豚骨で細スト＜戟[ト麺にサラリと絡んでツルツルとした食感。山盛りの青ネギにモヤシとメンマと厚くてトロトロのチャーシューがたっぷり。これぞ昔ながらの京都風。


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さつき＠木屋町

京都府京都市中京区木屋町通御池上ル上樵木町４９５

納涼床料理￥１２６００・/span>

高瀬川の掘割に沿った木屋町通りの路地奥にある京会席料理店。入口横には長州藩大村益次郎の名を刻んだ石碑があり歴史の足跡を知らされる。路地を進んで玄関を入り細長い和風のカウンター席を奥へ抜けると60人位座れる特設の座敷が現れる。鴨川納涼床は５月から９月にかけて二条通りから五条通りの鴨川左岸を彩る京都の風物詩である。河原にせり出した納涼床で味わう自慢の京料理はどれも一手間かけた逸品ばかりで舌鼓が鳴り止まない。河面を渡る涼やかな風に吹かれなら盃を傾ければ遠くに望む東山の峰峯が闇に沈みゆくを時を忘れて眺め続けるばかりである。


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かわ富＠祇園

京都府京都市東山区祇園町南側５７０≠Q３５

豆皿膳￥３８００・/span>

祇園花見広路の甲部歌舞練場向かいにある料亭で2002年以来の再訪。2004年に飲食店をチェーン展開する際コーャ戟[ションの店舗となりいつの間にか店名の表し方も変わったようだが料理も内装も昔と同様。ただ仲居さんの物腰が現代的になった様な気がする。ランチの豆皿膳コース一の膳は京野菜や季節の魚介を使った京都のおばんざいが豆皿の載って十二点。一皿づつの量は少ないが全て食すと結構なボリュームである。二の膳は鱈の西京焼に土鍋で炊いた豆ご飯と赤だしに香の物。デザートは自家製の黒糖わらび餅で香ばしいほうじ茶を頂いて大満足のごちそうさま。

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琵琶家別館_清流亭＠八王子

東京都八王子市高尾町２４７０

大えび天とろざる￥１３６５・/span>

五月晴れの高尾山から関東平野と相模湾の眺望を満喫して下山。丁度昼時で何処の蕎麦屋も長蛇の列。半ば諦めかけて国道近くまで歩くと左手に趣ある佇まい。門を潜って奥へ進むと数奇屋造の建物があり今なら空席があるという。懐具合が気になるが空腹には勝てずに玄関で靴を脱いで１階の広間へ進む。テーブルが並び30人位の収容だが応対は和服の女性で落ち着いた料亭の雰囲気。メニューは蕎麦屋の昼食メニューで一安心。窓の下には清流が横たわり涼しい風がせせらぎの音を運んでくれる。喉ごしの良い十割蕎麦と大海老の天麩羅がとろろと相性抜群で大満足。


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うな茂＠浜松

静岡県浜松市中区葵西５≠U≠R６

うな重￥１８００＝Aうなぎの白焼き小￥１６７０・/span>

東名浜松西インターから姫街道を市内へ向かう途中にある関西風のうなぎ専門店。座敷に４人卓が４卓と小上がりに６人卓が２卓でホールには６人鰍ｯのテーブル１卓と４人鰍ｯのテーブルが２卓。注文を受けてから活うなぎを腹開きにして金串を打って白焼しその後タレをつけて本焼きする関西風。絶妙な焼き加減がカリカリの歯ざわりながらジューシーな脂の口溶けを演出。新鮮なうなぎは脂が乗って味に雑味がなく秘伝のタレを纏って絶品の味わいとなる。鰻にかけるタレとご飯にかけるタレは異なる配合でそれぞれの美味しさを最大限に引き立たせている。


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