ブルゴーニュ ブラン 2007 アンリ・ボワイヨ

BOURGOGNE BLANC 2007 Henri BOILLOOT



頑なに飲み手を拒んできたワインだったが
ようやく心を開くように開いてきた

綺麗な酸でサラサラしていて厚みがある
黙ってればきっとＡＣブルとは思えないだろう
白ワインは何と言っても酸の美味しさと言うより旨さが大切だ
甘味も果実味と言えるほど葡萄をイメージさせるようになり好いバランスになってきた

ＡＣブルに大きい期待はしてなかったしVintage０７は難しいと言ってきた
しかしながら、この変化は０７の見方を少し変えていかなければいけない

セラーが一杯で　・・・熟成を早めるのもあって・・・　分かってて部屋に直置きしていた
まあ２千円強で買ったので駄目元と思いつつも
所謂荒療治と言いいつつも勝算ありだった