調理師専門学校

調理師学校の１年間は、本当にいろんなことがあったのに、１年だったんだ・・・って感じです。
そもそも、料理の世界に入ろうと思ったきっかけも、とにかく「父から独立したい」という一心からでした。
料理を学び、「地元でレストランを出す！！」
この目的のために、１９歳の僕は突っ走りました。
「努力さえすれば、大統領にだってなれる！！なれないのは、努力が足りないからだ」と、
本気で思っていた、あの頃でした。

実習は楽しかったです。いつもいちばん前の席をとり、
なんだか良く分らなくても、ノートだけはきれいに取っていました。
でも、実際に作業をするとなると（班ごとにする）あまりたいしたことは出来ないタイプでしたね。
その時は、分らなかった事でも、後に現場で「あ～なるほど」と、思い出すことは多々ありました。
今みたいに、デジタルカメラがあったら、すごくいいですよね。
　
　　　　　　　　

そんな僕も、学科って言うんですか？栄養学とか公衆衛生学とか・・・の授業は苦手でしたね。
苦手って言うか、どうしても寝ちゃうんですよ、やっぱり・・・。（笑）

最初の半年（前期）は、和・洋・中・全部実習するんですけど、
後期は、和・洋・一般に分かれるんです。
もちろん僕は、洋食コースです。その時は、それ以外考えられなかったですね。
　　　　　　　
　　　　　　　　

朝、寮の朝食を食べて学校に行って、お昼ご飯も寮に帰って来て自炊して。
学校が終わると、すぐそばの銭湯にみんなで行くんです。当時１５０円でしたね。煙草が同じぐらいでしたよ。

１回、銭湯で倒れた事があって、大変だったんです。
湯船から出て天井を見上げた途端、「あ～」って感じで倒れちゃて、
タイルに後頭部がぶつかって「あ～痛い！」と思ってから、気を失っちゃったらしいんです。
気が付くと、脱衣場に裸のままタオルをかけられて仰向けに寝てたんです。
僕の顔をのぞきこむ、友達と銭湯のおばさん・・・。
僕が目を開けると、友達が「あ～よかった！！死んじゃったかと思ったよ」と、
本当に心配そうに言ったのが印象的でした。
でも本当に、死んじゃってもおかしくなかったのかも、しれないですね。
僕は「まだもう少し横になっていなさい。」と言うおばさんに［大丈夫」と言って起き上がると、
鏡の前に立って、びっくりした。
まるで死人のように真っ白な顔をしていたからだ。
もちろんそれから今まで、湯船から出たら、絶対に上は向かない様にしている。（笑）

そうそう、インベーダーゲームもはやっていました。
僕は全くダメ、友達がやっているのを見ている時間がほとんどだったので、誘われても行かなかったですね。

お風呂から帰って来て寮の夕食を食べると、寮の廊下の流しで、
みんなで包丁を研ぎましたね・・・毎日、毎日・・・。
そして１０：００消灯。まあ、みんなもちろん起きていましたけど。

　　　　　　　　
　　
寮の中では、喧嘩があったり、夜中窓から出て牛丼買って来たり、隠れて麻雀やったり、
運転免許を取る為に、教習場にも通いました。就職しっちゃったらそんな暇は無いと思ったので
早起きして、頑張りましたよ。
本当に、いろんな事がありました。懐かしいです。

就職する前の、社会に出る前のウォーミングアップとしては、この１年はとても有意義でした。
そして、いよいよ就職する訳ですが、これからが本当の意味でのスタートだった訳です。
１９８０年　世の中はまさに「バブル」に向かって突っ走っている時でした。

　　　　それでは、また。