美山たそがれメール

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今日は寒くて雪が降る

2020年02月05日 | 日記
朝起きたら雪が降っていた。軒下のビオラも凍っていた。
外気温はマイナス5度ぐらいか?室内も5度しかない。
昼間は雪が降ったり止んだりだが積もらない。
夜から雪の予想だが積もるだろうか?

今日は塩昆布を作る。前日に早煮昆布を刻み一晩水に浸しておいた。
昆布をひたひたの水で煮る。柔らかくなったころに醤油、酢、レモンの
輪切りを入れてまた煮る。醤油、砂糖、レモンの輪切りも入れる。
最後にみりんを入れて煮あげる。今回は色んな種類のきのこがあったので
それらも入れた。夕食に食べた。少し辛いけれど手つくり感がいい。
今日は家の中でも寒く感じる。昆布を煮ながら編み物を一日中していたが
手先が冷たく進まない。雪が降るだけで寒いと感じるのだ。

畑に行ったけれど菜の花も凍っていた。私の手指もじんじんする。足も
冷えてくる。夕食にはコロッケを作った。ゆでたじゃが芋を潰し刻んだ玉ねぎと
茸を入れて混ぜる。小麦粉。溶き卵、パン粉をつけてコロッケにする。
それを180度ぐらいの油で揚げて出来上がり。
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