おさつのおやつ、スイートポテトもち。

こんばんは、ゆうです。


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今日は秋全開でいきますよ。
さつま芋を使った素朴なおやつ。



じゃが芋もちと云うのがあるけれど、それのさつま芋バージョンです。
じゃが芋の方はおつまみだけれど、こちらはスイーツ。
カラメルソースで頂きます。

何気にさつま芋の形にしてみたけれど、、分かりづらい！
丸でも四角でも、形はお好みで。


【材料】6個分

さつま芋　中1本(約200g)

◎三温糖(代用可)　大さじ1

◎豆乳(牛乳でも可)　大さじ2

◎片栗粉　大さじ2

◎シナモン　2～3振り

サラダ油　小さじ1

バター　10g

《カラメルソース》

グラニュー糖　大さじ2

水　大さじ2


【作り方】

１．カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水半量を入れ、時々鍋を動かしながら中火にかける。カラメル色になったら火を消して残りの水を加え、鍋を動かして馴染ませる。

２．さつま芋をよく洗い、濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からラップで包む。レンジで柔らかくなるまで加熱する。

３．さつま芋の皮を剥き、マッシャーで潰す。◎の材料を加え、ひと塊りになるまで手でこねる。



４．３を6等分して成形する。温めたフライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で焼き色が付くまでじっくり焼く。



５．３に程良く焼き色が付いたら、中火にしてバターを加え、全体にに絡める。

器に盛りつけ、カラメルソースをかければ出来上がり。


さつま芋やじゃが芋は、レンジで加熱する時に濡れたキッチンペーパで包むとパサついたり、硬くなったりしません。このやり方はおススメです。
生地が硬かったり、柔らかかったりした場合は、豆乳や片栗粉で調整を。耳たぶくらいの硬さが適当かと思います。
カラメルソースが冷めて固くなってしまった場合は、加熱すると良いです。あまりにも固い場合は水を足してください。

もちもち食感が美味しいおやつ。よろしければお試しを。


ところで。

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皆様、台風は大丈夫だったでしょうか。
仙台は朝方雨が強く降っていましたが、出勤時間前にはきれいな晴れ間が。
電車の遅延はあったようですが、徒歩通勤の私は通常モード。よかった。

明日は、洗濯もの乾くかしら。
良い一日になりますように。

ゆうでした。