鶏ムネ肉といんげんの柚子胡椒和え。

こんばんは、ゆうです。

今日は勤務先でお世話になっている方が入院したので、私含めて4人でお見舞いに行ってきました。
驚かそうと思って何も言わずに行ってみたら…

昨日から外泊許可を取っていて不在。明日まで戻らないそうな。

嗚呼…。
あまりのタイミングの悪さにこっちが驚きました。

そんなことって、あるのねぇ…。

タイミングと云えば、ゆで野菜。
引き上げるタイミングが大事です。

って、無理矢理か。

さやいんげんの緑鮮やか、和え物のご紹介です。



ちょっと歯ごたえが残るくらいが良い感じ。
味付けはさっぱり、ぴりっと柚子胡椒。
サラダ感覚の和えものです。


【材料】1～2人前

鶏ムネ肉　1/4枚(60g)

さやいんげん　1/2袋(約50g)

◎柚子胡椒　小さじ1/2

◎オリーブオイル　小さじ2

日本酒　小さじ1/2

塩コショウ　適量


【作り方】

１．鶏ムネ肉に軽く塩コショウをして下味を付ける。耐熱皿に移し、日本酒をかけてラップをし、600wで1分加熱。ラップを外さずにそのまま冷ましておく。冷めたら手で食べやすいように裂き、皮は千切りにする(残った鶏ムネ肉の汁は後で使うので取っておく)。

２．いんげんは根元を切り落とし、残りの部分を3～4cm幅に切る。お湯を沸かして多めの塩で1分30秒～2分茹で、冷水に取って冷まし、水気をきる。

３．ボウルで◎と鶏ムネ肉の汁をよく混ぜ合わせ、１と２を和える。

器に盛りつけたら出来上がり。


さやいんげんはそんなに筋はないと思いますが、根元をポキっと折って確認してみてください。固い筋があるようであれば取り除きます。鶏ムネ肉は厚みがある部分だと火が通りにくいので、切って開くか、加熱時間を調整してください。

よろしければ、お試しを。


ところで。

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皆様、良い休日をお過ごしください。

ゆうでした。